cultureaftercomputation.com

Kuchnia wschodniojawajska oferuje tak wiele możliwości wyboru i jest zawsze apetyczna. Od Pacitan po Banyuwangi, Jawa Wschodnia oferuje różnorodne regionalne potrawy o charakterystycznych smakach i ogólnie tych samych cechach, a mianowicie pikantne i pikantne. Oprócz tego, że są znane ze swojej pyszności, niektóre specjały z Jawy Wschodniej są znane nawet z tego, że są dobre dla zdrowia Twojego organizmu.

Zdrowe i pyszne jedzenie z Jawy Wschodniej

Cztery z wielu popularnych potraw ze Wschodniej Jawy to rawon, rujak cingur, tahu tek i wyścigi lontong. Za przysmakiem okazuje się, że różnego rodzaju rodzime indonezyjskie potrawy powstają z naturalnych składników, które są zdrowe dla organizmu.

1. Sos Rawon kluwek

Jedną z najsłynniejszych specjalności Jawy Wschodniej jest rawon, czyli zupa wołowa z gęstym czarnym sosem. Oprócz apetycznego smaku, połączenie słodkiego i pikantnego smaku z delikatną pokrojoną wołowiną sprawia, że ​​rawon jest ulubieńcem wielu osób. Wołowina jest przydatna do zaspokojenia zapotrzebowania na witaminy B3, B6 i B12, żelazo, selen, cynk i fosfor. Jedzenie czerwonego mięsa (takiego jak wołowina) może promować wzrost, zwiększać masę mięśniową, zwiększać energię i zapobiegać anemii. Głównym składnikiem rawonu nadającym mu czerni i wyrazistemu aromatowi są nasiona kluwaku. Kluwak to jedna z typowych melanezyjskich roślin o łacińskiej nazwie Pangium Edule, znana również jako kepayang, picung lub kalowa. W rzeczywistości wszystkie części drzewa kluwak, w tym nasiona, są wysoce toksyczne. Aby można było je spożyć, nasiona kluwak muszą być najpierw przetworzone przez umycie i gotowanie, następnie zawinięte w popiół i liście bananowca, a następnie zakopane w ziemi na dwa tygodnie. Dopiero po przejściu tego procesu kluwak może być użyty jako przyprawa do rawonu. Kluwak, który stał się przyprawą, zawiera wiele składników odżywczych, m.in. żelazo, błonnik, magnez i witaminę C. Oprócz kluwaku, w rawon stosuje się także różne korzystne dla zdrowia organizmu przyprawy, takie jak kurkuma, trawa cytrynowa, tamaryndowiec.

2. Rujak cingur

Jednym z typowych dań Wschodniej Jawy, które wielu fanów jest sałatka cingur. Jak sama nazwa wskazuje, znakiem rozpoznawczym sałatki cingur są składniki cingur lub wołowina w ustach oraz przyprawa petis. Ale ze względu na wysoką cenę cinguru, w dzisiejszych czasach wielu zastąpiło cingur żwirem wołowym. Sałatka Cingur składa się z różnych kompletnych składników w postaci owoców i warzyw. Użyte owoce to pochrzyn, ogórek, ananas, kedondong i młode mango. Jeśli chodzi o składniki warzywne, to jarmuż, długa fasola, kiełki fasoli i bendoyo (gotowane krai). Warzywa i owoce są również wyposażone w tempeh, tofu, ciasto ryżowe i oczywiście cingur lub żwirek. Ponieważ składniki składają się z szerokiej gamy warzyw i owoców, nic dziwnego, że rujak cingur zawiera wiele korzystnych witamin i minerałów. Owoce, takie jak pochrzyn, ananas, ogórek i mango, zawierają również przeciwutleniacze, które mogą pomóc organizmowi w walce z wolnymi rodnikami. Różnorodność zawartych w nim składników odżywczych sprawia, że ​​rujak cingur, w tym specjały z Jawy Wschodniej o zrównoważonym odżywianiu. Cingur lub żwir jako główny składnik są nie mniej przydatne. Zawartość kolagenu w żwirze jest przydatna do utrzymania elastyczności skóry, utrzymania funkcji mięśni i zmniejszenia bólu z powodu zapalenia stawów (choroba zwyrodnieniowa stawów).

3. Wyścigi długodystansowe

Wyścigi Lontong to typowe jedzenie Wschodniej Jawy, które jest również wytwarzane ze zdrowych składników. Na przykład tofu, które zawiera białko oraz dziewięć niezbędnych aminokwasów. Tofu jest również wyposażone w magnez, cynk i witaminę B1. Dalej są kiełki fasoli, które są źródłem antyoksydantów. Przeciwutleniacze mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek, dzięki czemu zmniejsza się ryzyko chorób serca i raka.

4. Poznaj technologię

Po długich wyścigach, teraz jest typowe wschodniojawajskie jedzenie, które również jest wykonane z tofu, a mianowicie tofu tek. To pyszne jedzenie składa się z tofu, które zawiera białko, żelazo, wapń i fosfor, które są dobre dla zdrowia. Dodatkowo, tofu tek jest również wyposażona w kiełki fasoli, które są wzbogacone witaminą C. Co więcej, czasami tofu tek jest również podawany z plasterkami ogórka, które mogą nawodnić organizm, obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc schudnąć. Różne specjały z Jawy Wschodniej powyżej są naprawdę pyszne. Jednak dostosowuj spożycie jedzenia do swojego stanu zdrowia. Jeśli masz zgagę lub kwas żołądkowy, powinieneś unikać spożywania kwaśnych owoców, takich jak ananas lub młode mango. Podobnie, jeśli masz tabu lub alergie na którykolwiek ze składników żywności. Upewnij się, że spożywana żywność jest wolna od składników wywołujących alergie lub nawroty choroby.