Istnieje kilka rodzajów meduz, które są trujące, niektóre są bezpieczne do spożycia. Nawet w Azji wiele osób lubi je jeść ze względu na zalety meduz jako źródła kolagenu, a także źródła pożywienia. Ale przed spożyciem upewnij się, że typ
Meduza spożywane są bezpieczne. Nie mniej ważne, biorąc pod uwagę, że te zwierzęta wodne łatwo ulegają uszkodzeniu, upewnij się, że proces przetwarzania jest odpowiedni i całkowicie czysty.
Bezpieczny sposób na jedzenie meduz
Istnieje co najmniej 11 gatunków meduz uważanych za bezpieczne do spożycia przez ludzi, w tym
Rhoplema esculentum najpopularniejszy w Azji. W przypadku tych, którzy po raz pierwszy próbują hodować własną meduzę, należy je dokładnie wyczyścić natychmiast po złapaniu. Tradycyjnie konserwowanie meduz można zrobić, dodając mieszaninę aluminium i soli. W ten sposób można utrzymać pH, ale tekstura pozostaje gumowata. Upewnij się, że jesz tylko meduzy, które są całkowicie czyste i że proces gotowania jest prawidłowy. Celem jest uniknięcie ryzyka zanieczyszczenia bakteryjnego lub innych szkodliwych patogenów. Nie mniej ważnym czynnikiem, który pomaga określić jakość meduz, jest ich kolor.
Meduza Świeże są idealnie mlecznobiałe i z czasem powoli żółkną. Ale kiedy kolor stanie się brązowy, nie spożywaj. Możliwe, że ta meduza została uszkodzona i nie jest bezpieczna do spożycia.
Zawartość odżywcza meduzy
Ogólnie rzecz biorąc, meduzy są dość niskokaloryczne, ale nadal mogą być źródłem białka, przeciwutleniaczy i innych ważnych minerałów. Ponadto w 58 gramach
Meduza Dry zawiera składniki odżywcze w postaci:
- Kalorie: 21
- Białko: 3 gramy
- Tłuszcz: 1 gram
- Selen: 45% RDA
- Cholina: 10% RDA
- Żelazo: 7% RDA
Ponadto meduzy zawierają również wapń, magnez i fosfor. Nie mniej interesujące jest to, że tłuszcz w meduzie to jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwasy omega-3 i omega-6. Wszystkie z nich to podstawowe potrzeby żywieniowe. Ponadto istnieją również badania, które wykazały, że niektóre gatunki meduz zawierają wysoki poziom polifenoli. Jest ważnym i korzystnym dla organizmu przeciwutleniaczem. [[Powiązany artykuł]]
Korzyści z meduz
Po zapoznaniu się z zawartością składników odżywczych przyjrzyjmy się bliżej korzyściom płynącym z jedzenia meduz, w tym:
1. Bogaty w przeciwutleniacze
Obecność w meduzie wystarczająco dużej ilości polifenoli, które są przeciwutleniaczami, jest bardzo pożywna dla organizmu. Jego funkcje obejmują optymalizację funkcji mózgu, ochronę przed chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby serca, cukrzyca typu 2 i rak.
2. Źródło selenu
Meduza zawiera niezbędny minerał, a mianowicie selen, który może chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. W rzeczywistości ludzie, którzy spożywają wystarczającą ilość selenu, mają mniejsze ryzyko zachorowania na choroby, takie jak rak, choroba Alzheimera i choroby serca. Mało tego, selen jest również ważny dla metabolizmu i funkcji tarczycy.
3. Wysoka cholina
W 58 gramach przetworzonych suszonych meduz spełnia 10% RDA dla choliny mineralnej. Funkcja tego jednego minerału jest bardzo ważna, począwszy od syntezy DNA, wspomagania układu nerwowego, produkcji tłuszczu dla błon komórkowych oraz metabolizmu tłuszczów. Ponadto cholina optymalizuje również pracę mózgu, zwłaszcza w zakresie pamięci i przetwarzania informacji. W rzeczywistości możliwe jest, że cholina zmniejsza objawy nadmiernego lęku.
4. Źródło kolagenu
Jedną z popularnych zalet meduz jest ich wysoka zawartość kolagenu. Jest niezbędna do tworzenia tkanek, w tym ścięgien, skóry i kości. Spożywanie wystarczającej ilości kolagenu może zapewnić wiele korzyści, od bardziej elastycznej skóry po mniej urazów stawów. Istnieją również twierdzenia, że kolagen z meduzy może chronić komórki skóry przed uszkodzeniami spowodowanymi ekspozycją na słońce, przyspieszać proces gojenia się ran i łagodzić stany zapalne.
artretyzm. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby to potwierdzić.
5. Potencjał do obniżenia ciśnienia krwi
W szczególności przeanalizowano również kolagen z meduz pod kątem jego roli w obniżaniu ciśnienia krwi. W badaniu kolagenu z meduz stwierdzono, że zawartość peptydu kolagenowego ma znaczący wpływ na obniżenie ciśnienia krwi. Podobnie badanie na szczurach laboratoryjnych z wysokim ciśnieniem krwi i spożywających codziennie kolagen z meduz również wykazało te same wyniki. Jego ciśnienie krwi znacznie spadło. To badanie prowadzono przez 1 miesiąc. Choć obiecujące, nadal potrzebne są dalsze badania na ludziach. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Chociaż wygląda jak zwierzę wodne o sprężystym ciele, po przetworzeniu mięso meduzy ma chrupiącą konsystencję. W rzeczywistości, nawet bez dodatku soli, meduzy są naturalnie pikantne. Istnieje wiele sposobów na czerpanie korzyści z meduzy, od mieszania ich w sałatkach, makaronach lub duszeniu i serwowania ich z warzywami lub mięsem. Nie ma nic złego w wzbogacaniu swoich kulinarnych skarbów o meduzy w menu konsumpcyjnym. Po prostu upewnij się, że spożywasz gatunki, które są jadalne, a proces przetwarzania jest prawidłowy. Aby omówić dalej zalety kolagenu z meduz na skórze,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
