cultureaftercomputation.com

Ser feta to rodzaj greckiego sera wytwarzanego z mleka koziego lub owczego. Konsystencja jest miękka o słonym smaku, a aromat jest dość ostry. W porównaniu z innymi rodzajami sera ser feta ma mniej kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie dodają ser feta do potraw lub sałatek. Już odrobina około 30 gramów sera feta może dodać smaku potrawie. Oprócz niskokalorycznych, zawartość tłuszczu wynosi również tylko około 4-6 gramów, dzięki czemu można go spożywać codziennie. [[Powiązany artykuł]]

Zawartość odżywcza sera Feta

Słowo „feta” w języku włoskim oznacza „plaster”, jeden z popularnych serów, który obecnie jest również powszechnie przetwarzany z mleka krowiego. W 28 gramach sera feta znajdują się składniki odżywcze w postaci:

• Kalorie: 74
• Tłuszcz: 6 gramów
• Sód: 260 miligramów
• Węglowodany: 1,2 grama
• Białko: 4 gramy
• Cukier: 1 gram
• Wapń: 140 miligramów
• Fosfor: 94 miligramy
• Selen: 4,3 mikrograma

Mleko wykorzystywane jako surowiec do produkcji sera feta zwykle przeszło proces pasteryzacji. Jednak surowe mleko można również przetworzyć na ser feta. W procesie dodaje się kwas mlekowy i enzymy podpuszczkowe. Po zakończeniu wyniki zostaną pocięte i uformowane w małe kwadraty. Następnie przechowywane w drewnianych beczkach lub metalowych pojemnikach przez 3 dni. Następnie ser feta jest przechowywany w lodówce przez 2 miesiące.

Korzyści z sera feta

Jakie są korzyści zdrowotne związane z wartością odżywczą sera feta, o której wiadomo, że zawiera mniej kalorii i tłuszczu?

1. Dobre dla kości

Ser Feta jest dobrym źródłem wapnia, fosforu i białka dla zdrowia kości. Dzięki wapniu i białku utrzymuje się gęstość kości i zapobiega osteoporozie. Ponadto ser feta z mleka owczego lub koziego zawiera więcej wapnia i fosforu niż mleko krowie. Tak więc ser feta może być opcją zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na wapń.

2. Zawiera korzystne kwasy tłuszczowe

Ser Feta zawiera sprzężony kwas linolowy (CLA), który może zwiększać masę mięśniową oraz zapobiegać cukrzycy i nowotworom. Ponadto kultura bakteryjna wykorzystywana w procesie produkcji sera feta pomaga zwiększyć stężenie CLA. Co ciekawe, Grecja jest jednym z krajów o najniższej liczbie przypadków raka piersi. Jej mieszkańcy należą do tych, którzy wśród krajów Unii Europejskiej spożywają najwięcej serów.

3. Dobry na trawienie

W serze Feta są bakterie Lactobacillus plantarum które są dobrymi bakteriami. Jego funkcją jest zwiększenie odporności i zdrowia przewodu pokarmowego poprzez ochronę jelit przed bakteriami, takimi jak: E coli oraz Salmonella.

4. Zapobiegaj bólom głowy i anemii

Zawartość witaminy B2 lub ryboflawonów w serze feta pomaga zapobiegać bólom głowy, w tym: migrena. Ponadto zawartość witaminy B12 w serze feta może pomóc w leczeniu anemii.

Skutki uboczne sera Feta

Z drugiej strony ser feta może również powodować skutki uboczne z powodu zawartej w nim zawartości. Niektóre z zagrożeń to:

• Wysoka zawartość sodu

W procesie produkcyjnym ciasto serowe feta moczone jest w solance o stężeniu ok. 7%. W rezultacie ser feta ma dość wysoką zawartość sodu, około 260 miligramów na 28 gramową porcję. W przypadku osób wrażliwych na sól należy na to uważać. Jeśli chcesz się dalej cieszyć słone jedzenie jak ser feta bez zbyt dużej ilości sodu, wypłucz go przed spożyciem, aby trochę zmniejszyć ilość soli.

• Wysoka laktoza

Oprócz sodu ser feta zawiera również wyższą laktozę niż inne sery, ponieważ nie podlega procesowi inkubacji. Dla osób z alergią na laktozę, powinieneś unikać jedzenia sera niedojrzałe.

• Nie dla kobiet w ciąży

Zwróć szczególną uwagę na to, czy mleko używane do produkcji sera feta jest pasteryzowane, czy nie. Jeśli nie, kobiety w ciąży powinny unikać spożywania sera feta. Powodem jest to, że w niepasteryzowanym mleku nadal mogą znajdować się bakterie Listeria monocytogenes i może powodować skażenie. [[Powiązany artykuł]]

Notatki z SehatQ

Jeśli nie ma ryzyka wystąpienia skutków ubocznych związanych z zawartością sera feta, to ser ten może być wyborem do codziennego spożycia. Może być używany jako dodatki na chlebie, sałatkach, pizzy, omletach, makaronach lub w połączeniu z owocami. Zawartość witamin z grupy B, wapnia i fosforu w serze feta może przynieść korzyści dla zdrowia kości. Jeśli nadal jesz ten sam rodzaj sera, co cheddar do mozzarelli, ser feta może być równie smaczną alternatywą.