Osoba doświadczająca nietolerancji histaminy nie oznacza wrażliwości, ale poziom histaminy w organizmie jest zbyt wysoki. W konsekwencji zaburzone zostaje normalne funkcjonowanie organizmu. Dlatego zdecydowanie zaleca się unikanie pokarmów zawierających zbyt dużo histaminy. Stany nietolerancji histaminy są najbardziej podatne na wywoływanie reakcji i objawów alergicznych. Kontrolowanie tego stanu poprzez unikanie alergenów pokarmowych może być skutecznym sposobem.
Lista pokarmów bogatych w histaminę
W idealnym przypadku zdrowa dieta oznacza spożywanie mniejszej ilości histaminy. Jednak najwyraźniej istnieje kilka rodzajów żywności, które zawierają wysoki poziom histaminy. Ten rodzaj alergenu pokarmowego może wywołać reakcję zapalną i inne negatywne objawy. Przykłady pokarmów wywołujących alergie z powodu wysokiego poziomu histaminy w nich to:
- Alkohol
- Napój fermentowany
- Produkty mleczne, takie jak jogurt i kapusta kiszona
- Suszone owoce
- Awokado
- Bakłażan
- szpinak
- Mięso wędzone lub pakowane
- Łuskane zwierzęta morskie
- Ser przechowywany w niskiej temperaturze
- Rośliny strączkowe
Oprócz powyższej listy istnieje również kilka pokarmów, które wyzwalają produkcję histaminy w organizmie, w tym:
- Alkohol
- Banan
- Pomidory
- Ziarna
- Paw Paw
- Czekolada
- owoc cytrusowy
- Orzechy
- Barwnik spożywczy
- Konserwant żywności
W rzeczywistości ustalenie poziomu histaminy w pożywieniu jest dość skomplikowane. Ponieważ poziomy mogą się różnić nawet w przypadku tego samego rodzaju żywności. Jednak ogólna zasada, której należy przestrzegać, jest taka, że gdy żywność została sfermentowana, pozostawiona lub przetworzona, zawartość histaminy jest wyraźnie wyższa niż w świeżej żywności. Na przykład poziom histaminy w sfermentowanej żywności może się różnić w zależności od tego, jak długo są przechowywane i jak są wytwarzane. Niemiecka kapusta kiszona jest
kapusta kiszona zawierają wyższe stężenia histaminy niż inne produkty spożywcze ze względu na proces produkcyjny.
Objawy nietolerancji histaminy
Bóle głowy Niektóre reakcje, które pojawiają się, gdy poziom histaminy jest zbyt wysoki w organizmie lub nie są optymalnie trawione, obejmują:
- Ból głowy lub migrena
- Zatkany nos
- Problemy z zatokami
- czerwona wysypka
- Ciało czuje się ospale
- Problemy trawienne
- Nieregularny cykl menstruacyjny
- Nudny
- Knebel
W cięższych stanach nietolerancji histaminy, rzeczy takie jak:
- Skurcze żołądka
- Nieregularne bicie serca
- Wysokie ciśnienie krwi
- Nadmierny niepokój
- Trudne do kontrolowania temperatury ciała
- Oszołomiony
- Obrzęk
Aby zrozumieć, dlaczego tak się dzieje, najlepiej, aby organizm wytwarzał histaminę, a także enzymy
oksydaza diaminowa (DAO). Zadaniem tego enzymu jest rozkładanie histaminy z pożywienia. Gdy ilość DAO jest niewystarczająca, histamina nie jest prawidłowo trawiona. Tu zaczyna się nietolerancja histaminy. Niektóre rzeczy, które wpływają na niski enzym DAO w organizmie to:
- Przyjmowanie leków blokujących funkcję enzymu enzymatycznego DAO
- Niestrawność
- Spożywanie pokarmów bogatych w histaminę, która zakłóca działanie enzymu DAO
- Spożywanie żywności, która wyzwala nadmierną produkcję histaminy
- Zbyt duży wzrost bakterii z powodu niestrawionego pokarmu
Zalecenia dotyczące bezpiecznej żywności Dla osób z nietolerancją histaminy spożywanie pokarmów o niskiej zawartości histaminy może być sposobem na złagodzenie objawów. Pamiętaj jednak, że w ogóle nie można jeść jedzenia bez poziomu histaminy. Jako zalecenie, oto kilka pokarmów o niskiej zawartości histaminy:
- Świeża ryba
- Świeże mięso
- Owoce inne niż cytrusowe
- jajko
- Pszenica bezglutenowa
- Oliwa z oliwek
- Świeże warzywa z wyjątkiem pomidorów, awokado, szpinaku i bakłażana
- Zamiennik produktów mlecznych, takich jak mleko migdałowe i mleko sojowe
Jeśli twoja nietolerancja histaminy jest na tyle ciężka, że wymaga badania lekarskiego, zwykle zaleca się unikanie niektórych rodzajów alergenów pokarmowych przez 14-30 dni. Po pomyślnym zakończeniu, powoli wprowadzane ponownie, jednocześnie monitorując wszelkie nowe reakcje. Ponadto lekarz może również wykonać analizę próbki krwi pod kątem niedoboru enzymu DAO. Innym sposobem ustalenia diagnozy nietolerancji histaminy jest:
test punktowy. Badanie zespołowe z Austrii w 2011 roku wykazało skuteczność metody
test punktowy. Eksperymenty przeprowadzono na 156 osobach, stosując 1% płynną histaminę. W rezultacie ci, którzy mają nietolerancję histaminy, wykryli dodatni wynik aż 79%. Mały czerwony guzek lub wysypka pojawia się w obszarze pokrytym histaminą i nie ustępuje po 50 minutach. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Biorąc pod uwagę, że nietolerancja histaminy lub skargi na alergie nie są diagnozowane samodzielnie, dobrym pomysłem jest wizyta u lekarza, aby badanie było dokładniejsze. Podczas badania, co go powoduje, nie ma nic złego w zmniejszeniu spożycia żywności zawierającej wysoką histaminę jako środek łagodzący objawy. W celu dalszej dyskusji na temat regulacji diety żywności zawierającej wysoką histaminę,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
Bóle głowy Niektóre reakcje, które pojawiają się, gdy poziom histaminy jest zbyt wysoki w organizmie lub nie są optymalnie trawione, obejmują: 
