Czy kiedykolwiek używałeś mąki kokosowej? Mąka kokosowa to mąka wytworzona z suszonego i zmielonego mięsa kokosowego. Ta mąka jest drobnym białym proszkiem o lekkiej konsystencji. Chociaż nie jest tak popularna jak mąka pszenna i mąka ryżowa, ta mąka może być również używana jako mieszanka do wypieku ciast. Mąka kokosowa, nawet nie gorsza od innych mąk, ma również różne korzyści zdrowotne.
Składniki odżywcze zawarte w mące kokosowej
Mąka kokosowa to doskonały wybór, jeśli masz alergię na orzechy i gluten. Ponadto mąka ta ma również różnorodne składniki odżywcze. Ćwierć szklanki lub około 30 gramów mąki kokosowej zawiera następujące składniki odżywcze:
- 120 kalorii
- 18 gramów węglowodanów
- 10 gramów błonnika
- 6 gramów białka
- 4 gramy tłuszczu
- 6 gramów cukru
- 20% dziennej wartości żelaza
Mąka pozyskiwana z orzecha kokosowego jest powszechnie uważana za błonnik niskowęglowodanowy. Oprócz tego, że jest bogata w błonnik, mąka kokosowa dostarcza również średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych i roślinnego żelaza, które są dobre dla organizmu. [[Powiązany artykuł]]
Korzyści zdrowotne mąki kokosowej
Uważa się, że dzięki różnorodności składników odżywczych mąka kokosowa ma różne właściwości zdrowotne. Korzyści z mąki kokosowej dla zdrowia, a mianowicie:
1. Popraw zdrowie układu pokarmowego
Wysoka zawartość błonnika w mące kokosowej jest również dobra na trawienie. Zawarty w nim nierozpuszczalny błonnik może ułatwić przepływ pokarmu przez jelita i zmniejszyć ryzyko zaparć. Tymczasem błonnik rozpuszczalny może karmić dobre bakterie w jelitach. W ten sposób poprawia się zdrowie układu pokarmowego.
2. Pomóż schudnąć
Mąka kokosowa może pomóc Ci schudnąć, ponieważ zawiera błonnik i białko, które mogą zmniejszyć głód i apetyt. Ponadto zawarte w nim średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą zmniejszać apetyt i są przetwarzane inaczej niż tłuszcze długołańcuchowe, pomagając spalić nieco więcej kalorii. Jednak taki efekt jest mało prawdopodobny.
3. Potencjał zabijania wirusów i bakterii
Kwas laurynowy zawarty w mące kokosowej może pomóc w walce z niektórymi infekcjami, takimi jak wywoływane przez bakterie Staphylococcus aureus i grzyb Candida albicans. Po strawieniu te kwasy tworzą związki monolauryny. Badania probówkowe pokazują, że kwas laurynowy i monolauryna mogą zabijać szkodliwe wirusy, grzyby i bakterie. Jednak nadal potrzebne są dalsze badania na ludziach.
4. Wspomaga metabolizm
Mąka kokosowa jest bogata w średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Badania pokazują, że wyciek kwasu działa jak regulator ważnych składników odżywczych i metabolizmu w organizmie. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe są wykorzystywane przez organizm do produkcji energii i promowania zdrowego metabolizmu.
5. Utrzymuj stabilny poziom cukru we krwi
Mąka kokosowa jest bogata w błonnik, który pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Dzieje się tak, ponieważ błonnik może spowolnić prędkość, z jaką cukier dostaje się do krwiobiegu. Ponadto mąka kokosowa ma również mniejszą zawartość węglowodanów niż inne mąki, dzięki czemu jest lepszym wyborem dla diabetyków lub osób, które chcą utrzymać poziom cukru we krwi.
6. Utrzymuj zdrowie serca
Badania pokazują, że codzienne spożywanie 15-25 gramów włókna kokosowego może pomóc obniżyć całkowity poziom cholesterolu o 11%, cholesterolu LDL o 9%, a trójglicerydów we krwi o 22%. Ponadto kwas laurynowy zawarty w mące kokosowej może również pomóc w zabijaniu bakterii, które powodują gromadzenie się płytki nazębnej w tętnicach. Tymczasem wpływ kwasu laurynowego na cholesterol może się różnić w zależności od osoby. Mąkę kokosową można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach internetowych. Mąka kokosowa jest zwykle używana jako mieszanka do wypieku chleba, naleśników, ciast lub innych wypieków. Ponadto możesz użyć go również jako zagęszczacza do zup, aby była bardziej pikantna i smaczna.
