cultureaftercomputation.com

Ryby to jedno z najzdrowszych źródeł pożywienia. Mówi się, że regularne spożywanie przetworzonych ryb zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, takich jak zmniejszenie ryzyka udaru mózgu, chorób serca i depresji. Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne zaleca nawet spożywanie dwóch porcji ryb tygodniowo, aby czerpać korzyści z owoców morza. Z dopiskiem trzeba odpowiednio przetworzyć rybę, aby nie zmieniać w niej zawartości składników odżywczych. Jak zatem właściwie przetwarzać ryby, aby zachować odpowiednią dla organizmu zawartość składników odżywczych?

Jak przetwarzać odpowiednią rybę?

Ważne jest, aby wiedzieć, jak przetwarzać ryby we właściwy sposób, aby optymalnie uzyskać korzyści. Oto kilka sposobów na zdrowe przetwarzanie ryb, które możesz ćwiczyć bezpośrednio w domu.

1. Na parze

Mówi się, że gotowanie na parze przetworzonych ryb jest najskuteczniejszym sposobem przetwarzania ryb w celu utrzymania zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 w rybach. Aby zachować wartość odżywczą ryby, gotuj przetworzoną rybę na małym ogniu przez 15-20 minut. Proces ten nie powinien trwać zbyt długo, aby w podgrzewanych kwasach tłuszczowych omega-3 nie zachodziło utlenianie cholesterolu, które mogłoby faktycznie zaszkodzić zdrowiu.

2. Pieczone

Innym zalecanym sposobem przetwarzania ryb jest grillowanie. Aby móc zachować zawartość składników odżywczych w rybach, piecz przetworzoną rybę przy użyciu folii aluminiowej. Piecz wystarczająco i nie za długo, aby uniknąć powstawania szkodliwych związków, takich jak aminy heterocykliczne (HA) i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (WWA), które powstają w procesie pieczenia.

3. Smażyć

Ryby można również przetwarzać przez smażenie. Przetworzone ryby, które są smażone z niewielką ilością oleju i mieszane z innymi warzywami, mogą być dobrym dla zdrowia sposobem przetwarzania ryb. Aby zachować wartość odżywczą, smaż ryby na średnim ogniu i nie za długo.

4. Zupa

Możesz również przetwarzać ryby z zupą, aby uzyskać optymalną zawartość składników odżywczych w rybach. Podawanie przetworzonych ryb na zupę będzie bardziej pożywne, jeśli dodasz mieszankę innych warzyw, takich jak marchewka i nasiona.

5. Gotowane

Ponadto można również uzyskać optymalne korzyści z ryb, przetwarzając je w procesie gotowania. Większość ryb na ogół wystarczy gotować przez około 10 minut, aby od razu można było się nimi cieszyć. [[Powiązany artykuł]]

Korzyści z przetworzonych ryb

Powyższa metoda przetwarzania ryb jest idealnie zdolna do utrzymania wartości odżywczej ryby tak, aby nie została utracona w procesie gotowania. Powyższe metody są ważne, ponieważ ryby są bogatym źródłem różnych ważnych składników odżywczych, takich jak wysokiej jakości białko, jod, witamina D oraz korzystne dla zdrowia kwasy tłuszczowe omega-3. Zawartość składników odżywczych w przetworzonych rybach może mieć pozytywny wpływ na zdrowie, m.in.:

1. Zmniejsz ryzyko chorób sercowo-naczyniowych

Mówi się, że spożywanie przetworzonych ryb przynajmniej raz w tygodniu zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, takich jak udar i choroby serca. Szereg badań wykazało, że zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w rybach jest przydatna w obniżaniu poziomu złego cholesterolu, który może powodować blokowanie przepływu krwi i zwiększać ryzyko udaru mózgu i chorób serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 w przetworzonych rybach można znaleźć w łososiu, pstrągu, sardynkach, tuńczyku i makreli.

2. Utrzymuj zdrowie mózgu

Uważa się również, że ryby są w stanie utrzymać zdrowie mózgu. Szereg badań ujawnia, że ​​zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 w rybach jest korzystna dla utrzymania rozwoju i zdrowia mózgu. Mówi się również, że regularne spożywanie przetworzonych ryb przynajmniej raz w tygodniu zmniejsza ryzyko rozwoju chorób zwyrodnieniowych, takich jak choroba Alzheimera.

3. Utrzymuj zdrowie oczu

Zawartość omega-3 w przetworzonych rybach jest również korzystna dla utrzymania zdrowia oczu. Mówi się, że regularne spożywanie przetworzonych ryb przynajmniej raz w tygodniu zmniejsza ryzyko problemów ze wzrokiem.

4. Zapobiegaj cukrzycy

Uważa się, że zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 i witaminy D w przetworzonych rybach jest korzystna dla zmniejszenia ryzyka cukrzycy typu 1 u dzieci i cukrzycy autoimmunologicznej u dorosłych.

5. Zapobiegaj astmie

Według badań, regularne spożywanie ryb może również zmniejszyć ryzyko zachorowania na astmę u dziecka o 24 procent. Niestety, takich samych korzyści nie stwierdzono u dorosłych.

6. Popraw jakość snu

Uważa się również, że sumienne jedzenie ryb poprawia jakość snu. Uważa się, że zawartość witaminy D w tłustych rybach, takich jak łosoś, odgrywa rolę w poprawie jakości snu. Biorąc pod uwagę powyższe korzyści, regularne spożywanie przetworzonych ryb nigdy nie zaszkodzi. Pamiętaj jednak, że przetwarzanie ryb musi przebiegać prawidłowo, aby nie marnowały się składniki odżywcze.