Czy kiedykolwiek próbowałeś płatków pełnoziarnistych o nazwie bulgur? Ten rodzaj włoskiego makaronu jest również często określany jako
kuskus. Mieszkańcy od Bliskiego Wschodu po Afrykę Północną znają ten składnik pszenicy. Zwykle jedzą go razem z mięsem, warzywami lub innymi gulaszami. Kalorie i wartości odżywcze kaszy bulgur mogą ulec zmianie w zależności od sposobu jej przygotowania. Jednak nie ma potrzeby wątpić w wartości odżywcze, ponieważ ta jedna żywność ma bardzo niską zawartość sodu i jest wolna od cholesterolu.
Zawartość odżywcza kaszy bulgur
W jednej filiżance ugotowanego kaszy bulgur, do której nie dodano soli, przypraw ani tłuszczu, znajdują się składniki odżywcze w postaci:
- Kalorie: 174
- Tłuszcz: 0 gramów
- Sód: 13 miligramów
- Węglowodany: 36 gram
- Błonnik: 2 gramy
- Białko: 6 gramów
- Cukier: 0 gramów
- Niacyna: 6 miligramów
- Mangan: 1,3 miligrama
- Fosfor: 294 miligramy
- Miedź: 0,4 miligrama
- Magnez: 76 miligramów
Na podstawie szacunków poziomy indeksu glikemicznego dla
kuskus wynosi 65. Oznacza to, że w porównaniu z brązowym ryżem poziomy są dość wysokie. Jednak pod względem kalorii i węglowodanów jest z pewnością znacznie niższy niż ryż biały czy brązowy. Nie mniej interesujące, tłuszcz i cukier w kaszy bulgur to zero. Oznacza to, o ile nie ma dodatku cukru, oleju lub
masło, odżywianie pozostanie takie samo. Zawsze pamiętaj, czy istnieje dodatkowy rodzaj oleju lub
masło w przeciwnym razie wyraźnie wpłynie na zawartość tłuszczu. Ponadto zawartość minerałów w
kuskus nie wymienione powyżej to żelazo, cynk, wapń i potas.
Korzyści z kaszy bulgur dla zdrowia
Zawartość składników odżywczych w kaszy bulgur sprawia, że ma ona różne korzyści zdrowotne. Zwłaszcza, jeśli lubisz go jako alternatywę dla białego lub brązowego ryżu. Co sprawia, że jest lepszy?
1. Niskie kalorie
Uderzające w spożywaniu kaszy bulgur jest to, że ma dość niską zawartość kalorii i węglowodanów. Bulgur zawiera więcej błonnika niż biały ryż. Ta zawartość błonnika jest bardzo dobra dla trawienia, a jednocześnie sprawia, że czujesz się pełny dłużej. Oznacza to, że bulgur jest idealną alternatywą dla tych, którzy starają się utrzymać wagę lub chcą ją zrzucić. Pamiętaj jednak, że proces gotowania wpływa również na zawartość tłuszczu.
2. Bogaty w selen
Bulgur jest jednym z pokarmów bogatych w selen. W porcji 157 gram
kuskus sam spełnia już ponad 60% dziennych zaleceń. Funkcją selenu jest naprawa uszkodzonych komórek organizmu przy jednoczesnym zmniejszeniu stanu zapalnego. Nie tylko to, selen odgrywa również rolę w zdrowiu tarczycy. Kiedy tarczyca funkcjonuje optymalnie, może zoptymalizować produkcję hormonów.
3. Zmniejsz ryzyko chorób serca
Co ciekawe, zawartość selenu w
kuskus może również zmniejszyć ryzyko chorób serca. Sposób działania polega na zmniejszeniu stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego w organizmie. Zawarta w nim funkcja przeciwutleniająca pomaga również zmniejszyć gromadzenie się płytki nazębnej i złego cholesterolu, które mogą znajdować się na ścianach naczyń krwionośnych.
4. Potencjał zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka
Istnieje przegląd 65 badań opublikowanych w 2016 roku. W rezultacie około 350 000 osób, które mają odpowiednie spożycie selenu, jest lepiej chronionych przed różnymi rodzajami raka. Efekt ten jest ściślej związany ze spożywaniem pokarmów bogatych w selen, a nie przyjmowaniem suplementów. W rzeczywistości niektórzy konkretnie powiązali niedobór selenu ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty. Spożywanie odpowiednich ilości selenu w połączeniu z witaminą C i witaminą E może również zmniejszyć ryzyko raka płuc u palaczy.
5. Wzmocnij układ odpornościowy
Jeśli chcesz wzmocnić się przed chorobami, oczywiście układ odpornościowy musi zostać zoptymalizowany. Bulgur może być sposobem, aby to się stało. Ponieważ zawarta w nim zawartość przeciwutleniaczy może zmniejszyć stan zapalny, jednocześnie zwiększając odporność poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego. Najwyraźniej istnieje badanie przeprowadzone przez zespół z University of Hawaii, w którym przyjrzano się korelacji między wzrostem poziomu selenu we krwi a odpowiedzią immunologiczną. Kiedy dana osoba ma niedobór, jest to rzeczywiście szkodliwe dla komórek odpornościowych i ich funkcji. Jako bonus bulgur optymalizuje również regenerację witaminy C i witaminy E. Dzięki temu funkcjonowanie układu odpornościowego może być jeszcze lepsze.
6. Źródło białka oparty na roślinach
Dla tych, którzy chcą różnych białek roślinnych, spróbuj od czasu do czasu spożywać bulgur. Bo w 157 gramach lub filiżance
kuskus Jest już 6 gramów białka. Ten rodzaj białka jest zwykle potrzebny osobom weganom lub wegetarianom. W dłuższej perspektywie spożywanie białka
oparty na roślinach może zmniejszyć ryzyko udaru, raka i śmierci z powodu chorób serca. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Oprócz tego, że jest pożywny, kasza bulgur jest również łatwa do przygotowania. Jego zawartość z mąki pełnoziarnistej upodabnia go do makaronu. Po dokładnym ugotowaniu kasza bulgur będzie miała lekką i delikatną konsystencję. Co ciekawsze, ten jeden składnik żywności nie ma dominującego smaku, więc można go łączyć z czymkolwiek. Wersja
kuskus które są sprzedawane na rynku zostały najpierw wysuszone i ugotowane na parze. Oznacza to, że wystarczy dodać wodę lub bulion, a następnie gotować do ugotowania. Poza tym warto dodać kaszę bulgur do sałatek lub podawać jako
przystawka z warzywami i mięsem. Aby dalej omówić pomysł spożywania kaszy bulgur,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
