cultureaftercomputation.com

Umiejętność odróżnienia prawdziwego i fałszywego miodu jest bardzo ważna, aby nie dać się zwieść wydanej cenie, aby doświadczyć korzyści płynących z tego płynu od pszczół. Prawdziwy miód ma wiele zalet dla organizmu, z drugiej strony fałszywy miód zawiera wysoki poziom cukru, dzięki czemu może faktycznie szkodzić zdrowiu. Prawdziwy miód sam w sobie ma różne cechy, w zależności od esencji kwiatowej, którą jest zassany i pogody podczas zbioru. Krążący w Indonezji miód jest na ogół dziełem pszczół leśnych (Apis dosata), pszczoła wyższa (Apis mellifera) oraz lokalne pszczoły, które zwykle żyją na dachach (Apis cerana). Czysty kolor miodowy waha się od białego do czarnego. Czarny miód dobrej jakości jest zwykle produkowany z pszczół leśnych, podczas gdy miód hodowlany, który jest powszechnie spożywany przez społeczność, ma zwykle jasnobrązowy kolor.

Co to jest fałszywy miód?

Fałszywy miód to płyn, który jest fizycznie podobny do miodu pszczelego, ale w rzeczywistości jest miodem „oplosan” zmieszanym z innymi składnikami, zwłaszcza roztworem sacharozy lub syropem glukozowo-fruktozowym. Często zdarza się, że ten fałszywy producent miodu miesza inne składniki, takie jak cukier granulowany, cukier palmowy, woda z taśmy, olej kokosowy i karboksymetyloceluloza (CMC). Aby dodać oryginalnego wrażenia miodu, często zdarza się, że producenci oszukują, dodając wodę kapok, aby uzyskać efekt piany na miodzie. Tymczasem do zagęszczenia sztucznego miodu używa się żelatyny lub sago. Mało tego, miód uzyskany przez podanie roztworu sacharozy jako pokarm dla hodowanych os jest również zaliczany do miodów fałszywych. Niewątpliwie istnieje również fałszywy miód, który w 100 procentach powstaje z roztworu cukru z dodatkiem kwasu cytrynowego i kilku innych dodatków. Nieuchronnie istnieje bardzo różna zawartość odżywcza między miodem sztucznym a prawdziwym miodem. Zawartość sacharozy w miodzie sztucznym jest bardzo dominująca, podczas gdy prawdziwy miód zawiera również minerały, takie jak sód, wapń, magnez, glin, żelazo, fosfor, potas i różne witaminy. Fałszywy miód nie zawiera również enzymów, które mogą wytwarzać tylko pszczoły. Enzymy te to m.in. przyłącza, inwertaza, oksydaza glukozowa, peroksydaza i lipaza. Spożywanie fałszywego miodu może powodować choroby związane z nadmiernym spożyciem cukru. Choroby takie jak cukrzyca typu 2, choroby serca, otyłość.

Jak odróżnić prawdziwy i fałszywy miód

Fizycznie odróżnienie prawdziwego miodu od fałszywego jest rzeczywiście bardzo trudne. Jednak najprostsze sposoby, z których ludzie często korzystają, aby sprawdzić autentyczność miodu, to:

• Podgrzewany woskiem

Miód, który testujesz, wlej do łyżki, a następnie podgrzej łyżkę nad płonącą świecą. Podgrzany miód zmieni kolor i pianę, ale po ponownym schłodzeniu wróci do swojej pierwotnej tekstury. Prawdziwy miód, ciągnięty kijem, nie tworzy twardej nitki. Z drugiej strony sztuczny miód utworzy te twarde nitki.

• Miód kapiący na gazetę

Jak odróżnić prawdziwy i fałszywy miód jest bardzo łatwe, ponieważ po prostu wylewasz miód na gazetę. Jeśli miód nie sączy się szeroko i nie penetruje gazety, to jest to prawdziwy miód. Z drugiej strony, jeśli miód może przeniknąć do gazety, a nawet kapać na podłogę, można powiedzieć, że jest to miód sztuczny.

• Wlej miód do ciepłej wody

Dodaj miód do ciepłej wody i odstaw na chwilę. Jeśli miód nie rozpuszcza się natychmiast, a woda pozostaje czysta przed mieszaniem, to miód jest prawdziwy. Z drugiej strony, jeśli woda staje się mętna przed mieszaniem, może to oznaczać, że miód, który masz, jest miodem sztucznym.

• Zapach

Jak odróżnić prawdziwy miód od fałszywego, możesz zrobić to za pomocą zmysłu węchu. Prawdziwy miód musi mieć charakterystyczny aromat kwiatów, które są używane jako składniki nektaru, takich jak kwiaty rambutanu, kapok, longan, akacja i inne, podczas gdy miód sztuczny nie ma zapachu.

• Podlewane wodą

Na płaski talerz wlać dwie łyżki miodu, następnie spłukać czystą wodą i wstrząsnąć w prawo iw lewo. Prawdziwy miód uformuje się jak ul, a sztuczny miód będzie się rozprzestrzeniał, a nawet mieszał z wodą. [[artykuły powiązane]] Najdokładniejszym sposobem odróżnienia miodu prawdziwego od fałszywego jest testowanie enzymów w laboratorium. Jednak nie ma nic złego w wykonaniu prostych kroków testowych opisanych powyżej, aby upewnić się, że nie dadzą się oszukać nieodpowiedzialni fałszywi producenci miodu.