Poznaj wegański ser, alternatywę dla produktów mlecznych
Ser to jeden z najpopularniejszych produktów mlecznych na świecie. Dla wegan i wegetarian na rynku dostępne są również wegańskie alternatywy sera. Inaczej jest ser wegański z warzyw lub oparty na roślinach. Ponadto na rynku istnieje wiele smaków i stylów przetwórstwa serów wegetariańskich i wegańskich. Możesz również wybrać według własnego gustu.
Poznajemy ser wegański
Nie jest niczym nowym, jeśli istnieje ser bez produktów mlecznych. Ponieważ od lat 80. istnieje ten rodzaj sera, ale smak nie nadaje się do spożycia. Ostatnie kilka lat, popularność ser wegański eksplodować. Istnieje już tak wiele wariantów smaków serów wegańskich, które są nawet bardzo podobne do serów mlecznych. Oto niektóre z surowców: 1. Soja
Ten jeden składnik żywności jest najczęściej substytutem produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym serów przetworzonych. Do tego producenci dodadzą olej roślinny i środek zagęszczający, aby konsystencja i smak były zbliżone do zwykłego sera. Należy jednak pamiętać, że niektóre sery sojowe zawierają również białko mleka w postaci kazeiny. Obecność tego materiału sprawia, że ser topi się po spożyciu. Niestety ta kazeina nie może być spożywana przez wegan. Może być jednak alternatywą dla osób uczulonych na laktozę. 2. Orzechy
Istnieją również alternatywy dla sera wykonane z orzechów i nasion. Ten typ jest uważany za bardziej pożywny, ponieważ proces przetwarzania jest bardzo minimalny. Aby to zrobić, użyte orzechy lub nasiona należy namoczyć, a następnie zmiażdżyć. Następnie wejdź w proces fermentacji z tymi samymi bakteriami, co przy robieniu zwykłego sera. Dodatkowo dodano również ser, drożdże odżywcze, lub inne przyprawy wzmacniające smak. Niektóre z popularnych składników używanych jako składniki ser wegański to orzechy makadamia, migdały, orzechy nerkowca, nasiona słonecznika i pestki dyni. 3. Kokos
Co ciekawe, istnieją wegańskie przetwory serowe z produktów pochodzenia kokosowego. Począwszy od mleka kokosowego, śmietanki, a także oleju. Wysoka zawartość tłuszczu sprawia, że jest idealnym produktem do kremowy jak ser. Jednak oczywiście potrzebujesz dodatkowych składników, takich jak mąka z tapioki, mąka kukurydziana, żelatyna i karagen, aby uzyskać gęsty efekt końcowy. Ponadto, biorąc pod uwagę, że kokos ma charakterystyczny smak, który znacznie różni się od sera, konieczne jest dodanie innych przypraw, aby wzmocnić smak. Na przykład sól, czosnek w proszku, drożdże odżywcze, do soku z cytryny. 4. Mąka
Kilka rodzajów sera wegetariańskiego powstaje z połączenia różnych mąk. Przykładami są mąka z tapioki, mąka ziemniaczana i mąka pszenna. Następnie mąki miesza się z mlekiem sojowym, mlekiem migdały, mąka kokosowa lub z ciecierzycy. Ogólnie przepisy kulinarne ser wegański które używają dużo mąki, dadzą produkt podobny do sosu. Tak więc konsystencja nie jest tak gęsta jak zwykły ser. Różne przepisy, efekt końcowy będzie inny. 5. Warzywa korzeniowe
Przepis ser wegański innym, mniej powszechnym, jest użycie bulw. Najczęściej używanymi przykładami są ziemniaki i marchewki. Końcowy rezultat tego wegańskiego przepisu na ser z warzyw korzeniowych jest jak sos serowy. Aby to zrobić, warzywa są najpierw gotowane, aż będą naprawdę miękkie. Następnie miesza się go z innymi składnikami, takimi jak woda, olej, sól i przyprawy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. 6. Aquafaba
Gotowana fasola garbanzo lub ciecierzyca, znany jako aquafaba, może być substytutem jajka dla wegańskich przepisów. Zawarte w tworzeniu ser wegański. Aquafaba staje się dość popularnym wyborem, ponieważ efekt końcowy może stopić się po podgrzaniu, podobnie jak ser z mleka. Aby uzyskać te wyniki, potrzebne są inne składniki, takie jak agar i karagenina. Czasami konieczne jest dodanie innych składników, takich jak orzechy nerkowca, mleko kokosowe, a także olej. jest ser wegański zdrowy?
Zdrowy lub niewegański ser z pewnością zależy od wielu czynników, w tym od rodzaju i częstotliwości spożywania. Nie rób z tego podstawowego źródła pożywienia. Jednak nie ma nic złego w spożywaniu go od czasu do czasu. Ogólnie rzecz biorąc, dieta wegańska jest bogatsza w błonnik, witaminy i minerały. Jest bardzo dobry dla zdrowia układu pokarmowego. Należy jednak zauważyć, że niektóre rodzaje serów wegańskich wykorzystują w procesie produkcyjnym wiele składników. Jest to z pewnością bardziej niezdrowe niż spożywanie żywności, która jest mało przetworzona, a ich składniki odżywcze są nadal zachowane. Nie zapominaj, że niektóre sery wegetariańskie i wegańskie mogą zawierać olej, konserwanty, barwniki i sód. To jeszcze bardziej wyczerpuje jego istotne składniki odżywcze. Jeśli rodzaje serów dostępne na rynku należą do tej kategorii, należy ograniczyć ich spożycie. [[artykuły powiązane]] Z drugiej strony sery wegańskie zrobione z orzechów, nasion, do warzyw korzeniowych, nie są nadmiernie przetworzone. Ten rodzaj sera z pewnością dostarcza wielu składników odżywczych w postaci błonnika, zdrowych tłuszczów i innych ważnych makroelementów. W celu dalszej dyskusji na temat tego, jaki rodzaj sera powinien być spożywany przez wegan i wegetarian, zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na App Store i Google Play.
