pieprz cayenne to jedna z ostrych papryczek chili z rodziny Capsicum. Ludzie często używają go jako przyprawy do pikantnych potraw. Pieprz Cayenne jest blisko spokrewniony z papryką jalapenos i papryką. Cayenne, jalapeno i papryka są podstawą amerykańskiej kuchni południowo-zachodniej, meksykańskiej, cajunskiej i kreolskiej. Zwykle pieprz cayenne jest suszony, mielony, a następnie przerabiany na sproszkowaną przyprawę. Koreańskie, syczuańskie i niektóre inne azjatyckie potrawy również często używają sproszkowanej wersji pieprzu cayenne. Oprócz tego, że jest przyprawą do gotowania, pieprz cayenne jest również używany jako lekarstwo od tysięcy lat przez społeczność. To chili zawiera wysoką zawartość przeciwutleniaczy, które są korzystne dla organizmu.
Zawartość odżywcza pieprzu Cayenne
W jednej łyżce stołowej lub 5 gramach pieprzu cayenne zawiera:
- Kalorie: 17
- Tłuszcz: 1 gram
- Węglowodany: 3 gramy
- Włókno: 1,4 grama
- Białko: 0,6 grama
- Witamina A: 44% RDI (Zalecane dzienne spożycie lub zalecane dzienne spożycie)
- Witamina E: 8% RDI
- Witamina C: 7% RDI
- Witamina B6: 6% RDi
- Witamina K: 5% RDI
- Mangan: 5% RDI
- Potas: 3% RDI
- Ryboflawina: 3% RDI
Kapsaicyna jest aktywnym składnikiem papryczek cayenne, który daje uczucie gorąca na języku. Im wyższa zawartość kapsaicyny w chili, tym gorętszy smak na języku.
Korzyść pieprz cayenne dla zdrowia
Oto kilka korzyści
pieprz cayenne dla zdrowia:
1. Zawiera przeciwutleniacze
Niektóre z zawartości przeciwutleniaczy w papryce cayenne to:
- witamina C, która również wspiera układ odpornościowy
- witamina E
- Beta karoten
- cholina
- luteina
- zeaksantyna
- kryptoksantyna, źródło witaminy A, która nadaje paprykom chili ich czerwony pigment, znany również jako karotenoidy
Przeciwutleniacze są przydatne do eliminowania wolnych rodników, które są substancjami toksycznymi, które mogą powodować uszkodzenia, jeśli nagromadzą się zbyt dużo. Wolne rodniki pozostawione bez kontroli będą miały wpływ na różne problemy zdrowotne, takie jak rak, choroby serca i choroba Alzheimera. Organizm faktycznie wytwarza kilka rodzajów przeciwutleniaczy, ale można je również uzyskać ze spożywanego pokarmu.
2. Łagodzi przeziębienia
Kapsaicyna zawarta w pieprzu cayenne może łagodzić objawy przeziębienia, takie jak kichanie, przekrwienie błony śluzowej nosa,
kroplówka zanosowa i przekrwienie błony śluzowej nosa z powodu alergii. Zawartość kapsaicyny powoduje obkurczenie naczyń krwionośnych, które rozszerzają się w nosie i gardle. W badaniu z 2015 roku stwierdzono, że
pieprz cayenne stwierdzono, że zawiera właściwości antybakteryjne. W testach laboratoryjnych naukowcy odkryli, że kapsaicyna może walczyć
Paciorkowce , rodzaj bakterii odpowiedzialnych za anginę i inne dolegliwości.
3. Zmniejsz ból
W jednym przeglądzie opublikowanym w 2016 roku w celu przyjrzenia się potencjałowi kapsaicyny w zmniejszaniu bólu. Autorzy doszli do wniosku, że ta substancja może pomóc zmniejszyć ból poprzez zmniejszenie ilości substancji P, substancji chemicznej, która przenosi sygnały bólu do mózgu. Wykazano, że badania z użyciem kremów lub maści zawierających 0,0125% czystej kapsaicyny zmniejszają bóle spowodowane chorobą zwyrodnieniową stawów. Jednak niektórzy uczestnicy doświadczyli nieprzyjemnego pieczenia jako efektu ubocznego. U niektórych osób występują również inne skutki uboczne w postaci zaburzeń trawienia.
4. Może zmniejszyć głód
Co ciekawe, pieprz cayenne może zmniejszyć głód i sprawić, że dłużej poczujesz się syty. Nie jest to do końca zrozumiałe, ale jedno badanie wykazało, że kapsaicyna zmniejsza poziom hormonu związanego z głodem, grelinę. Jedno z badań wykazało, że ludzie, którzy przyjmowali kapsaicynę, jedli mniej w ciągu dnia niż ci, którzy tego nie robili. Uczestnicy badania zgłaszali również uczucie sytości i spożywanie mniejszej ilości kalorii.
5. Złagodzić problemy skórne
Kapsaicyna ma właściwości antybakteryjne, które pomagają chronić organizm przed
Streptococcus pyogenes lub
Streptococcus grupy A . Bakterie te mogą powodować infekcje skóry i tkanek miękkich, takie jak liszajec i cellulit. Badanie z 2016 roku wykazało również, że kapsaicyna może zmniejszać swędzenie spowodowane różnymi chorobami skóry, w tym łuszczycą, a także swędzeniem spowodowanym dializą lub dializą, procesem oczyszczania krwi u osób z uszkodzeniem nerek. [[powiązany-artykuł]] Wprawdzie korzyści z pieprzu cayenne są bardzo dobre, ale zawartość kapsaicyny może podrażniać układ pokarmowy. Ostre jedzenie nie jest odpowiednie dla osób z GERD (choroba refluksowa przełyku) i IBS (zespół jelita drażliwego). Z tego powodu przed rozważeniem zastosowania kapsaicyny do celów medycznych należy najpierw skonsultować się z lekarzem. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o zaletach pieprzu cayenne, zapytaj swojego lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz z App Store i Google Play.
