cultureaftercomputation.com

Ogórki kiszone znane są jako uzupełnienie wielu rodzajów potraw, od smażonego ryżu po burgery. Okazuje się, że ogórki kiszone mają również właściwości zdrowotne, o ile nie spożywasz ich zbyt dużo, ponieważ faktycznie zwiększa to ryzyko rozwoju nadciśnienia. Ogórek kiszony robi się ze świeżego ogórka namoczonego w słonej wodzie. Czasami w roztworze zawarte są również inne składniki, takie jak ocet, cukier, szalotka, pieprz cayenne, aby dodać bogactwa smaku. Zasadniczo ogórki kiszone nadal mają te same składniki odżywcze, co świeże ogórki (na przykład błonnik, witaminy i minerały), ale są również bogate w sól, która może być niebezpieczna, jeśli jest spożywana w nadmiarze.

Korzyści z kiszonego ogórka

Uważa się, że jedzenie ogórków kiszonych zapobiega skurczom, cukrzycy, a nawet utracie wagi. Sam ogórek kiszony jest powszechnie spożywany przez osoby na diecie ketogenicznej, ponieważ zawartość w nim sodu (soli) może zrównoważyć elektrolity w organizmie. Ogórek, który jest przetwarzany na ogórki kiszone, zawiera również przeciwutleniacze, ponieważ nie jest przetwarzany przez ogrzewanie. Udowodniono, że przeciwutleniacze w ogórkach są w stanie odeprzeć wolne rodniki, które są często uważane za główną przyczynę różnych chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory. [[Powiązany artykuł]]

Ogórek kiszony a nadciśnienie

Chociaż ma to kilka zalet, należy zachować ostrożność podczas spożywania ogórków kiszonych, ponieważ główną zawartością w nich jest sód pozyskiwany z soli jako rozpuszczalnika i konserwantu. W 35 gramach samego ogórka kiszonego może być 283 mg sodu, więc spożywanie go w dużych ilościach nie jest dobre dla zdrowia. Natomiast maksymalna ilość spożywanej soli według indonezyjskiego Ministerstwa Zdrowia to 2000 mg dziennie lub tylko około jednej łyżeczki (5 gramów). Sól to elektrolit o nazwie chemicznej NaCl. Naturą tego NaCl jest zatrzymywanie większej ilości wody w organizmie. Z czasem ilość płynu w nerkach, naczyniach krwionośnych, sercu i mózgu będzie nadmierna. Aby zrekompensować te warunki, naczynia krwionośne będą pracować dodatkowo, aby odprowadzić płyn, a serce będzie również pompować mocniej, co spowoduje wzrost nacisku na te naczynia krwionośne. Uszkodzenie naczyń krwionośnych z powodu spożywania zbyt dużej ilości soli w ogórkach kiszonych następnie rozprzestrzenia się na serce. Początkowym objawem choroby serca z powodu zwężenia naczyń krwionośnych jest ból w klatce piersiowej, gdy jesteś w ruchu. Ten stan wskazuje, że serce nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych i tlenu. Jeśli te objawy nie skłonią nas do ograniczenia spożycia ogórków kiszonych i soli w ogóle, wtedy tętnice serca będą węższe i mogą skończyć się zablokowaniem, przez co można doświadczyć różnych chorób serca, z których jedną jest zawał serca. Proces zagęszczania ścian naczyń krwionośnych i uszkodzenia serca zwykle trwa latami. Więc nie zdziw się, jeśli teraz lubisz jeść ogórki kiszone, ale uważaj, że nie masz żadnych problemów zdrowotnych, ponieważ złe skutki akumulacji sodu nie są natychmiastowe.

Nie musisz bać się ogórka kiszonego

Mówi się, że masz nadciśnienie, gdy ciśnienie krwi (skurczowe/rozkurczowe) jest wyższe niż 130/80 milimetrów słupa rtęci (mmHg). Należy jednak zachować czujność, gdy ciśnienie krwi jest w odpowiednim stanie podniesiony, mianowicie ze skurczowym 120-129 mmHg i rozkurczowym 80 mmHg. Spożywanie soli znajdującej się w ogórkach kiszonych z pewnością nie jest jedyną przyczyną wysokiego ciśnienia krwi. Czynniki wieku, niezdrowy tryb życia (np. częste palenie lub picie alkoholu) mogą również prowadzić do nadciśnienia, więc nie musisz całkowicie unikać spożywania ogórków kiszonych. Należy jednak ograniczyć spożycie soli, w tym nie nadmiernie spożywać ogórki kiszone, jako forma zapobiegania wzrostowi ciśnienia krwi. Jeśli masz już nadciśnienie, lekarz zaleci również kontrolowanie spożycia soli oprócz podawania leków obniżających ciśnienie krwi.