cultureaftercomputation.com

Czy często masz migreny lub bóle głowy? Najlepiej unikać pokarmów zawierających tyraminę. Tyramina to naturalnie występująca substancja powszechnie występująca w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. Nie tylko migreny, wysoki poziom tyraminy w organizmie może również wywołać inne skutki uboczne, które są szkodliwe dla zdrowia. Dowiedzmy się, czym jest tyramina, jej skutki uboczne i różne produkty spożywcze, które ją zawierają.

Czym jest tyramina?

Tyramina jest produktem ubocznym powstającym w wyniku rozpadu aminokwasu zwanego tyrozyną. Tyrozyna i tyramina często znajdują się w produktach spożywczych codziennego użytku. Tyramina jest również częścią monoamin. Organizm opiera się na enzymie zwanym oksydazą monoaminową, który rozkłada tyraminę. Niestety, niektórzy ludzie nie mają wystarczającego poziomu oksydazy monoaminowej w swoich ciałach. W rezultacie poziom tyraminy w ich ciałach może wzrosnąć. Niektóre leki mogą również zakłócać produkcję oksydazy monoaminowej, co sprawia, że ​​spożywanie tyraminy jest niebezpieczne.

Skutki uboczne tyraminy, na które należy uważać

Jeśli twoje ciało nie jest w stanie wytworzyć wystarczającej ilości oksydazy monoaminowej, jest wrażliwe na tyraminę lub przyjmuje leki hamujące produkcję oksydazy monoaminowej, poziom tyraminy w organizmie może być nadmierny i powodować następujące działania niepożądane.

• Migrena

Tyramina jest znana jako wyzwalacz migreny. Jest to jeden z powodów, dla których lekarze często zalecają osobom cierpiącym na migrenę dietę o niskiej zawartości tyraminy. Fakt ten odkryto po raz pierwszy w latach pięćdziesiątych. W tym czasie wielu lekarzy przepisało inhibitory monoaminooksydazy (MAO) w leczeniu depresji. Jednak niektórzy pacjenci odczuwają bóle głowy i wysokie ciśnienie krwi po spożyciu pokarmów bogatych w tyraminę. Jeśli często doświadczasz migreny, powinieneś unikać pokarmów bogatych w tyraminę, aby zapobiec jednostronnym bólom głowy.

• Wysokie ciśnienie krwi

Tyramina może pobudzać komórki nerwowe do uwalniania noradrenaliny, hormonu, który może zwiększać ciśnienie krwi i częstość akcji serca. Dlatego osobom z wysokim ciśnieniem krwi odradza się spożywanie pokarmów zawierających tyraminę.

Pokarmy zawierające tyraminę

Ważne jest, aby ci z was, którzy cierpią na migreny, wysokie ciśnienie krwi lub przyjmują leki MAOI, zrozumieli i ograniczyli, jakie pokarmy zawierają tyraminę. Ma to na celu zapobieganie gwałtownemu wzrostowi poziomu tyraminy w organizmie.

• Ser, który był przechowywany przez długi czas

Ser, który był przechowywany przez długi czas lub dojrzewający ser uważa się, że są to produkty zawierające tyraminę, w tym ser cheddar, ser pleśniowy, parmezan, ser feta.

• Przetworzone mięso

Im dłużej żywność jest przetwarzana, tym wyższa zawartość tyraminy. Na przykład przetworzone mięsa, takie jak kiełbasy, wędliny, a nawet wędzone ryby.

• Sfermentowane warzywa

Różne sfermentowane warzywa, takie jak kimchi, kapusta kiszona, czy ogórki kiszone to pokarmy zawierające tyraminę.

• Fermentowane produkty sojowe

Uważa się, że tofu, miso, sos sojowy i różne inne fermentowane produkty sojowe są również produktami zawierającymi tyraminę.

• Owoce cytrusowe

Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, cytryny i limonki, zawierają dużo tyraminy. Niektóre owoce tropikalne zawierają również wysoki poziom tyraminy, gdy są dojrzałe, zwłaszcza banany, ananasy i awokado. Jeśli jesteś wrażliwy na tyraminę, powinieneś unikać tych owoców.

• Napoje alkoholowe

Sfermentowany alkohol zawiera również tyraminę, taką jak piwo, czerwone wino i niektóre inne alkohole.

Jak obniżyć tyraminę, której można spróbować

Jeśli poziom tyraminy jest wysoki, oto kilka wskazówek, jak je obniżyć.

• Zachowaj ostrożność podczas wybierania, przechowywania i podawania żywności.
• Przeczytaj etykiety żywności i napojów przed ich zakupem.
• Unikaj nieświeżych, sfermentowanych lub marynowanych potraw.
• Nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej. Lepiej rozmrozić w lodówce lub kuchenka mikrofalowa.
• Gotuj żywność w puszkach natychmiast po otwarciu.
• Kup świeżą wołowinę, kurczaka lub ryby i zjedz je tego samego dnia lub natychmiast zamroź.

[[artykuły powiązane]] Jeśli masz jakiekolwiek pytania dotyczące diety o niskiej zawartości tyraminy, skontaktuj się z lekarzem w bezpłatnej aplikacji rodzinnej SehatQ. Pobierz go teraz z App Store lub Google Play.