cultureaftercomputation.com

Zamiast dodawać cukier granulowany, wiele osób decyduje się na cukier kokosowy. Twierdzi się, że ten rodzaj cukru jest bardziej pożywny i ma niższy indeks glikemiczny niż cukier granulowany. W rzeczywistości cukier kokosowy nadal zawiera fruktozę, która w nadmiarze wywołuje zespół metaboliczny i inne problemy zdrowotne. Zasadniczo dodawanie dowolnego rodzaju słodzika – innego niż naturalny miód – Niepolecane. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów cukru, które zgodnie z ich twierdzeniami są bardziej pożywne lub mniej szkodliwe, ale nadal istnieje ryzyko spożywania zbyt dużej ilości sztucznych słodzików.

Czy to prawda, że ​​cukier kokosowy jest zdrowszy?

Jedną z rzeczy, które sprawiają, że cukier kokosowy jest często uważany za zdrowszy, jest to, że nie zawiera fruktozy. Ponadto nadmierne spożycie fruktozy może powodować różne negatywne skutki dla zdrowia. Ale pomimo popularnego twierdzenia, że ​​cukier kokosowy nie zawiera fruktozy, należy pamiętać, że około 80% to sacharoza. Porównaj to ze zwykłym cukrem granulowanym, który zawiera 50% sacharozy i 50% fruktozy. lub treści cukier kukurydziany czyli 55% fruktozy i 45% glukozy. Pamiętaj jednak, że połowa zawartości sacharozy to fruktoza. Oznacza to, że w przypadku nadmiernego spożycia nadal istnieje ryzyko. Począwszy od wpływu zespołu metabolicznego, otyłości, cukrzycy, po choroby serca. Nie pozwól, aby stwierdzenie, że cukier kokosowy nie zawiera fruktozy, skłoniło kogoś do spożywania go w większych porcjach niż zwykły cukier rafinowany.

Niższa zawartość indeksu glikemicznego

Z drugiej strony wiadomo, że cukier kokosowy ma niższy indeks glikemiczny w porównaniu ze zwykłym cukrem. Indeks glikemiczny jest miarą tego, jak szybko jedzenie podnosi poziom cukru we krwi, zaledwie kilka chwil po spożyciu. Glukoza ma indeks glikemiczny 100. Podczas gdy cukier granulowany ma indeks glikemiczny 60. A co z cukrem kokosowym? Wielkość indeksu glikemicznego wynosi 54. Jednak sposób przetwarzania, marka i spożyta porcja cukru kokosowego również wpływają na reakcję organizmu na cukier o określonym indeksie glikemicznym. [[Powiązany artykuł]]

Proces wytwarzania cukru kokosowego

Po przeanalizowaniu twierdzeń na temat cukru kokosowego nadszedł czas, aby dowiedzieć się więcej o procesie produkcyjnym. Cukier kokosowy wytwarzany jest z płynu obecnego w drzewie kokosowym. Jednak cukier kokosowy różni się od cukru palmowego. Proces produkcyjny obejmuje dwa etapy. Najpierw wycina się kwiaty z drzewa, aby płyn można było przechowywać w pojemniku. Następnie ciecz jest podgrzewana, aż większość zawartości cieczy wyparuje. Efektem końcowym jest brązowawy płyn o ziarnistej teksturze. Kolor jest bardzo podobny do zwykłego cukru, ale wielkość cząstek jest mniejsza.

Cukier kokosowy zawiera składniki odżywcze

Biorąc pod uwagę naturalny proces, cukier kokosowy nadal zawiera składniki odżywcze. Należą do nich minerały, takie jak żelazo, cynk, wapń i potas. Mało tego, istnieją również krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, takie jak polifenole i przeciwutleniacze. Zawiera również substancję błonnikową zwaną inuliną. Ten jeden błonnik może spowolnić wchłanianie glukozy, a także odpowiedzieć, dlaczego indeks glikemiczny cukru kokosowego jest niższy w porównaniu ze zwykłym cukrem. Chociaż cukier kokosowy nadal zawiera niektóre z wyżej wymienionych składników odżywczych, nadal zawiera więcej cukru niż korzyści zdrowotne. W rzeczywistości, aby móc uzyskać korzyści z minerałów do przeciwutleniaczy z cukru kokosowego, konieczne jest spożywanie bardzo dużych ilości. Oczywiście jest to niebezpieczne. [[powiązany-artykuł]] Analogicznie, w jednej łyżeczce cukru kokosowego jest około 10 miligramów wapnia. To tylko jeden procent zalecanego dziennego spożycia wapnia dla dorosłych, czyli 1000 miligramów. Jeśli tak się stanie, cukier kokosowy nie jest rodzajem słodzika, który jest zdrowy lub pełen składników odżywczych. Jednak cukier kokosowy jest zdrowszą wersją zwykłego cukru granulowanego.