Pokarmy, których nie można odgrzać, co to jest?

Ogrzewanie żywności to nadal nawyk większości Indonezyjczyków. Oprócz podgrzewania jedzenia przed jedzeniem, często wykonuje się również podgrzewanie resztek jedzenia, aby zaoszczędzić czas, koszty i wysiłek. Czy wiesz jednak, że istnieją pewne rodzaje żywności, których nie należy podgrzewać?

Jakie potrawy nie powinny być odgrzewane?

Nie wszystkie potrawy można odgrzewać. Oprócz zmniejszenia tekstury, smaku i niektórych składników odżywczych, niektórych rodzajów żywności nie należy podgrzewać, ponieważ zwiększa to ryzyko zatrucia i wywołania choroby. Poniżej przedstawiono niektóre produkty, których nie należy odgrzewać.

1. Ryż

Ryż jest jednym z produktów spożywczych, których nie należy odgrzewać.Podobno ryż jest jednym z rodzajów żywności, których nie należy odgrzewać. Rozpoczęcie z czasopisma Toksyny ryż zawiera bakterie Bacillus cereus co jest często przyczyną zatruć pokarmowych, zwłaszcza jeśli ryż jest podgrzewany. Ponadto bakterie te mogą również przetrwać w wysokich temperaturach, nawet podczas gotowania. Zalecamy podawanie i spożywanie ryżu natychmiast po ugotowaniu. Jeśli nie jest to możliwe, możesz przechowywać ryż w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę lub przechowywać go w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Następnie możesz podgrzać ryż, aż będzie całkowicie ugotowany na parze. Radzimy nie podgrzewać ryżu więcej niż jeden raz.

2. Przetworzone mięso

Przetworzone mięsa, takie jak kiełbasa, szynka i boczek są bogate w białko i azotyn sodu. Przy nadmiernym podgrzaniu oba składniki mogą przekształcić się w nitrozoaminy. Sama nitrozamina jest niebezpiecznym związkiem powstającym w wyniku nadmiernego podgrzewania związków azotanowych lub azotynowych z pożywienia. Wiadomo, że nitrozoaminy są rakotwórcze i mogą zwiększać ryzyko raka. Chociaż faktycznie przetworzone mięso jest ogólnie gotowane, może być mniej smaczne, jeśli nie jesz go na ciepło. Aby zmniejszyć ryzyko dla zdrowia, można podgrzać przetworzone mięso, które zostało ugotowane w 70? przez dwie minuty. Upewnij się, że używane naczynia są równomiernie nagrzane.

3. Olej

Niebezpieczeństwa związane z wielokrotnym podgrzewaniem oleju do smażenia żywności mogą stanowić ryzyko raka Niektórzy z nas mogą używać oleju do smażenia kilka razy, zanim w końcu go wyrzucą. W rzeczywistości olej jest jednym ze składników do gotowania potraw, których nie należy podgrzewać ani używać ponownie. Oleje stosowane wielokrotnie mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia. Ponowne użycie zużytego oleju spożywczego może zwiększyć ryzyko tworzenia się aldehydów. Same aldehydy często wiążą się ze zwiększonym ryzykiem raka i innych chorób zwyrodnieniowych. Oprócz gotowania oleju roślinnego, podczas gotowania nie należy również przegrzewać innych rodzajów oleju, takich jak oliwa z oliwek, olej kukurydziany, olej rzepakowy i olej roślinny. Wiadomo, że ten olej roślinny wytwarza toksyny pochodzące z kwasów tłuszczowych w postaci 4-hydroksy-trans-2-nonenal (HNE), który zwiększa ryzyko chorób serca i zaburzeń neurologicznych.

4. Smażone jedzenie

Nadal związane z poprzednim punktem, smażone potrawy najprawdopodobniej nadal zawierają olej. W przypadku ponownego podgrzania może wystąpić ryzyko tworzenia się aldehydów, wywołujących choroby zwyrodnieniowe. Ponadto podgrzewanie smażonej żywności przez ponowne smażenie może zwiększyć ryzyko wystąpienia cholesterolu i otyłości z powodu zbyt dużej ilości oleju wchłanianego przez żywność. Dlatego nie należy podgrzewać smażonych potraw.

5. Warzywa

Szpinak jest warzywem, którego nie należy odgrzewać, ponieważ jest bogaty w azotany.Warzywa są również jednym z produktów spożywczych, których nie należy odgrzewać. Wynika to z zawartej w nim zawartości azotanów. Jak wyjaśniono wcześniej, związki azotanowe mogą przekształcić się w substancje rakotwórcze, które są szkodliwe dla zdrowia, jeśli są wielokrotnie podgrzewane. Niektóre rodzaje warzyw, których nie należy podgrzewać ze względu na wysoką zawartość azotanów, to:
  • szpinak
  • Seler
  • Rzepa
  • Sałata
  • Buraki i owoce
  • Marchewka
  • Ziemniak
[[Powiązany artykuł]]

Niebezpieczeństwa związane z podgrzewaniem żywności

Problemy z trawieniem stają się jednym z niebezpieczeństw związanych z odgrzewaniem żywności.Jedzenie lub podgrzewanie resztek, które były przechowywane zbyt długo, zarówno w lodówce, jak i poza nią, mogą być szkodliwe dla zdrowia. Pozwala to na zbyt długie skażenie mikrobiologiczne w procesie przechowywania. Proces przetwarzania, obszar przechowywania i rodzaj żywności są czynnikami decydującymi o bezpiecznym czasie przechowywania. Jednak nie powinieneś już jeść żywności, która była przechowywana dłużej niż 3 dni. Żywność o większej zawartości białka i wody ma większe ryzyko zatrucia pokarmowego, jeśli jest przechowywana lub podgrzewana. Dzieje się tak, ponieważ wysoka zawartość białka i wody umożliwia jeszcze szybszy wzrost niektórych drobnoustrojów. Innym powodem, dla którego nie należy podgrzewać jedzenia, jest utrata składników odżywczych podczas procesu podgrzewania. Nawet niektóre związki w żywności, które są przydatne dla organizmu, mogą zamienić się w toksyny podczas procesu podgrzewania. [[Powiązany artykuł]]

Jak bezpiecznie podgrzać jedzenie?

Zaleca się korzystanie z kuchenki mikrofalowej do podgrzewania jedzenia. Chociaż podgrzewanie żywności może być ryzykowne dla zdrowia, z pewnością nie masz serca, aby ją wyrzucić. Dlatego musisz znać bezpieczny i zdrowy sposób podgrzewania jedzenia. Odpowiednie podgrzewanie resztek jedzenia może zachować smak i jakość jedzenia, aby nie zagrażać zdrowiu. Oto kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, gdy chcesz podgrzać jedzenie:
  • Podgrzej dobrze przechowywane jedzenie w ciągu 2 godzin od gotowania
  • Przechowywanie resztek w zamrażarka może trwać 3-4 miesiące. Ta żywność jest nadal bezpieczna do spożycia, ale istnieje możliwość zmian w konsystencji i smaku żywności
  • Upewnij się, że mrożonki zostały prawidłowo rozmrożone przed podgrzaniem. Możesz przenieść jedzenie z zamrażarka do chiller lodówka do samodzielnego rozmrażania. Możesz również użyć ustawienia rozmrażania na kuchenka mikrofalowa
  • Podgrzewanie zamrożonych resztek potrwa dłużej, jeśli żywność nie zostanie całkowicie rozmrożona. Jest to jednak bezpieczne.
  • Podgrzać jedzenie do 70? w ciągu 2 minut. Nie zapomnij zamieszać żywności, aby rozgrzać jedzenie równomiernie.
  • Przed odgrzaniem żywności upewnij się, że jest ona nadal w dobrym stanie i nie zmienia koloru, zapachu ani smaku.
  • Posługiwać się kuchenka mikrofalowa Polecany jest w procesie podgrzewania żywności, ponieważ wymaga mniejszej ilości płynu i krótszego czasu, dzięki czemu może utrzymać wartości odżywcze pokarmu.
  • Unikaj używania powolna kuchenka podczas podgrzewania jedzenia. Wolnowar nie ma wystarczającej ilości ciepła, aby zabić bakterie.
  • Nie podgrzewaj żywności więcej niż jeden raz.
  • Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych resztek jedzenia.
  • Od razu podawaj i zjedz podgrzane jedzenie.

Notatki z SehatQ

Oto niektóre rodzaje żywności, których nie należy odgrzewać wraz ze wskazówkami dotyczącymi podgrzewania żywności, które są bezpieczne dla Ciebie i Twojej rodziny. Zasadniczo pokarmy bogate w azotany nie powinny być podgrzewane, ponieważ mogą zmienić zawarte w nich związki. Podobnie jest z wcześniej smażonymi potrawami. Możesz być bardziej ostrożny przy obliczaniu rodzaju i porcji jedzenia podczas gotowania, aby nie spowodować potencjalnych pozostałości jedzenia zmarnowanie lub niebezpieczne w przypadku przechowywania lub ponownego podgrzewania. W razie wątpliwości możesz skonsultować się bezpośrednio online korzystać z funkcji lekarz czat za pośrednictwem aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz aplikację z Sklep z aplikacjami oraz Google Play teraz!

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found