cultureaftercomputation.com

Czy kiedykolwiek jadłeś rukiew wodną? Rukiew wodna to zielone warzywo, które ma wiele składników odżywczych. To warzywo pochodzi z rodziny Brassicaceae, podobnie jak kapusta lub kapusta. Rukiew wodna jest zwykle używana jako świeże warzywa lub tworzona w różnego rodzaju potrawach. Rukiew wodna jest nie tylko smaczna, ale także ma wiele zalet.

Zawartość składników odżywczych w rukwi wodnej

Podczas gdy zwykła sałata ma duże, jasnozielone liście, rukiew wodna ma małe, okrągłe, ciemnozielone liście. Rukiew wodna ma również jadalne łodygi. Po spożyciu rukiew wodna ma lekko pikantny smak. Ludzie kochają rukiew wodną, ​​ponieważ jest bogata w składniki odżywcze. Oprócz tego, że zawiera różnorodne składniki odżywcze, rukiew wodna ma również niską kaloryczność. Jedna filiżanka lub 34 gramy rukwi wodnej zawiera:

• 4 kalorie
• 0,4 grama węglowodanów
• 0,2 grama błonnika
• 0,8 grama białka
• 0 gramów tłuszczu
• 22% dzienne zapotrzebowanie na witaminę A
• 24% dzienne zapotrzebowanie na witaminę C
• 106% dzienne zapotrzebowanie na witaminę K
• 4% dzienne zapotrzebowanie manganu
• 4% dzienne zapotrzebowanie na wapń.

Co więcej, rukiew wodna zawiera również niewielkie ilości witaminy E, ryboflawiny, tiaminy, kwasu foliowego, witaminy B6, magnezu, fosforu, potasu, miedzi, sodu i kwasu pantotenowego. Wiele składników odżywczych zawartych w tym warzywie z pewnością ma różne właściwości zdrowotne.

Korzyści z rukwi wodnej dla zdrowia

Rukiew wodną można łatwo znaleźć na targowiskach, supermarketach lub w internetowych sklepach warzywnych. Podobnie jak inne warzywa, spożywanie rzeżuchy przyniesie korzyści zdrowotne. Niektóre korzyści zdrowotne rukwi wodnej, w tym:

1. Obniż ryzyko chorób przewlekłych

Rukiew wodna zawiera wysokie przeciwutleniacze, które mogą chronić organizm przed uszkodzeniem komórek spowodowanym przez wolne rodniki. Wolne rodniki mogą powodować stres oksydacyjny, który jest związany z różnymi chorobami przewlekłymi, takimi jak choroby układu krążenia, cukrzyca i nowotwory. Na szczęście zawartość przeciwutleniaczy w rukwi wodnej może zmniejszyć ryzyko choroby. Rukiew wodna jest nawet uważana za najdoskonalsze warzywo neutralizujące wolne rodniki.

2. Zwiększ odporność

Rukiew wodna zawiera sporo witaminy C. Witamina ta zapewnia korzyści w zakresie wzmocnienia układu odpornościowego i pomaga zwalczać infekcje. Brak witaminy C w organizmie jest często związany z osłabieniem funkcji odpornościowej i zwiększonym stanem zapalnym.

3. Chroni zdrowie oczu

Zawartość luteiny i zeaksantyny w rukwi wodnej jest ważna dla zdrowia oczu. W szczególności te dwa przeciwutleniacze chronią oczy przed uszkodzeniami spowodowanymi ekspozycją na niebieskie światło (urządzenia ekranowe). Ponadto zawartość rukwi wodnej może również zmniejszyć ryzyko wystąpienia zaćmy i związanego z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.

4. Zapobiegaj rakowi

Rukiew wodna jest bogata w fitochemikalia. Ta treść może zmniejszyć ryzyko zachorowania na niektóre rodzaje raka. Co więcej, wykazano również, że zawartość izotiocyjanianu w rukwi wodnej zapobiega rakowi okrężnicy, prostaty, skóry i płuc. W rzeczywistości badanie pokazuje, że izotiocyjaniany i sulforafan, które są własnością rukwi wodnej, mogą hamować wzrost komórek raka piersi.

5. Utrzymuj zdrowie serca

Rukiew wodna zawiera przeciwutleniacze beta-karoten, luteinę i zeaksantynę. Badania pokazują, że wysoki poziom karotenoidów może chronić przed chorobami serca, a także zmniejszać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Dzieje się tak, ponieważ niski poziom karotenoidów wiąże się z chorobami serca i wysokim ciśnieniem krwi. Co więcej, rukiew wodna może również pomóc obniżyć poziom cholesterolu, co może poprawić zdrowie serca.

6. Pomaga schudnąć

Chociaż nie zostało to szczegółowo zbadane, rukiew wodna może pomóc w utracie wagi. To bogate w składniki odżywcze warzywo zawiera tylko kilka kalorii, które są dobre do jedzenia, jeśli tracisz na wadze.

7. Przyspiesz proces regeneracji po treningu

Według badań ćwiczenia fizyczne mogą zwiększać ryzyko uszkodzenia DNA i zwiększać peroksydację lipidów. Spożywanie rukwi wodnej przed ćwiczeniami może pomóc w zmniejszeniu obu problemów. Rukiew wodna może przyczynić się do zmniejszenia uszkodzeń DNA spowodowanych ćwiczeniami.

8. Wspomaga zdrowie kości

W rukwi wodnej znajdują się różne minerały, które są dobre dla zdrowia kości, takie jak wapń, potas, fosfor i magnez. Ponadto rukiew wodna jest również bogata w witaminę K, która może tworzyć zdrową tkankę kostną. W jednym z badań osoby z wysokim spożyciem witaminy K rzadziej doświadczały złamań szyjki kości udowej.

Skutki uboczne jedzenia rzeżuchy

Chociaż ma wiele składników odżywczych i korzyści dla organizmu, istnieją skutki uboczne jedzenia rzeżuchy, jeśli nie jest zrobione prawidłowo, a mianowicie:

• Problemy trawienne: Rukiew wodna jest ogólnie bezpieczna, gdy jest spożywana w rozsądnych ilościach. Jednak jeśli jest nadmierna, może powodować bóle brzucha i wzdęcia.
• Ryzyko skażenia zarazkami:Rzeżucha wodna, która nie jest odpowiednio czyszczona i gotowana, stwarza ryzyko przeniesienia do organizmu zarazków, które mogą wywołać chorobę.
• Kolidują z lekami rozrzedzającymi krew: Jeśli zażywasz leki rozrzedzające krew, przed spożyciem rzeżuchy skonsultuj się z lekarzem, ponieważ wysoka zawartość witaminy K może zakłócać działanie tych leków.
• Zaburza zdrowie tarczycy: Zawartość wologenów w rukwi wodnej może wpływać na metabolizm jodu. Jod jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla zdrowia tarczycy. Dlatego jeśli masz problemy z tarczycą, powinieneś uważać na skutki uboczne jedzenia rzeżuchy.

Ponadto natychmiast skonsultuj się z lekarzem, jeśli pojawią się nietypowe objawy, takie jak nudności, wymioty, swędzenie, zawroty głowy i inne problemy po spożyciu rzeżuchy.

Jak jeść rzeżuchy

Rukiew wodna jest zwykle spożywana jako sałatka. Wybierz rzeżuchy z ciemnozielonymi, chrupiącymi liśćmi i bez oznak więdnięcia, aby zmienić ją w sałatkę. Powinieneś przechowywać go w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni od zakupu. Jak włączyć rukiew wodną do swojej diety: 1. Dodaj małą garść ulubionego soku owocowego lub smoothie.

2. Dodaj rukiew wodną do omletu.

3. Zrób pesto z rukwi wodnej.

4. Pokrój rzeżuchy i dodaj do sosu do makaronu.

5. Rukwię podsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek, następnie doprawić mielonym czarnym pieprzem i startym parmezanem. Zjedz jako dodatek lub jako dodatek do pieczonych ziemniaków.

6. Dodaj rukiew wodną do kanapek lub podpłomyków.

7. Wymieszaj rukiew wodną z zupą, gdy jest już prawie gotowa. Jedz te produkty z umiarem. Nie przesadzaj, ponieważ obawiasz się, że może to mieć nieoczekiwany efekt.