Makaron Soba z Sakura Country, zdrowy czy odwrotnie?

Makaron Soba to japoński makaron z mąki końskiej lub gryczanej. Mimo że nazwa to pszenica końska (gryka ), kasza gryczana nie ma nic wspólnego ze zwykłą pszenicą, więc jest bezglutenowa. Makaron gryczany również zyskuje na popularności, ponieważ uważa się, że jest zdrowszy niż zwykłe przetworzone produkty pszenne. Czy makaron gryczany to zdrowa żywność?

Czy makaron gryczany jest zdrowy do jedzenia?

Ogólnie rzecz biorąc, makaron soba wykonany w 100% z mąki końskiej (mąki gryczanej) to zdrowa przekąska. Makaron gryczany jest bogaty w białko i błonnik, kilka witamin i minerałów oraz ma niską zawartość tłuszczu. Autentyczne makarony soba z mąki końskiej nazywane są juwari soba. Jednak zawartość makaronu gryczanego może się różnić w zależności od kupowanej marki. Powodem jest to, że niektórzy producenci mogą mieszać mąkę gryczaną z mąką pszenną. Możesz dokładnie sprawdzić etykietę składników produktu z makaronem gryczanym, aby wybrać produkt o najwyższej zawartości mąki gryczanej.

Różnorodność zawartości w makaronach gryczanych

Ogólnie rzecz biorąc, zawartość odżywcza w 57 gramach makaronu gryczanego wyprodukowanego w 100% z mąki gryczanej jest następująca:
  • Kalorie: 192
  • Białko: 8 gramów
  • Węglowodany: 42 gramy
  • Błonnik: 3 gramy
  • Tłuszcz: 0 gramów
  • Tiamina lub witamina B1: 18% dziennego RDA
  • Niacyna (witamina B3): 9% dziennego RDA
  • Żelazo 9% 11% dziennego RDA
  • Magnez: 14% dziennego RDA
  • 0% sodu dziennego RDA
  • Miedź 7% dziennego RDA
  • Mangan 37% dziennego RDA

Korzyści z makaronu gryczanego dla zdrowia

Autentyczny makaron gryczany z mąki końskiej oferuje następujące korzyści zdrowotne:

1. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów

Jedną z potencjalnych korzyści płynących z gryki jest obniżenie całkowitego poziomu cholesterolu i trójglicerydów. Doniesiono, że jeden ze związków w gryce, którym jest rutyna, może obniżać poziom cholesterolu w organizmie poprzez zmniejszanie wchłaniania cholesterolu z pokarmu w jelicie.

2. Zawiera łatwiej strawne białko

Według doniesień jakość białka w gryce lub owsie końskim jest lepsza niż w zwykłym owsie. Oznacza to, że organizm może skuteczniej trawić białko gryki. Kasza gryczana zawiera również imponujący poziom aminokwasu lizyny. Różni się to od innych roślinnych źródeł białka, takich jak pszenica, kukurydza i fasola, które zawierają stosunkowo mniej lizyny.

3. Pomaga kontrolować poziom cukru we krwi

Gryka ma niższy indeks glikemiczny niż inne produkty bogate w węglowodany. W 50 gramach białego ryżu ma indeks glikemiczny 100, podczas gdy makaron gryczany ma indeks glikemiczny tylko 56. Fakt ten może być korzystny dla pacjentów z cukrzycą lub osób, które mają problemy z kontrolowaniem poziomu cukru we krwi.

4. Bezglutenowe

Dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu makaron soba może być różnorodną zdrową żywnością bez konieczności opuszczania ziemskich przyjemności. Powodem, gryka lub pszenica końska jest karma bezglutenowa. Po prostu musisz być ostrożny przy zakupie produktów z makaronem gryczanym, jeśli cierpisz na dwa powyższe schorzenia. Jak wspomniano powyżej, niektóre produkty z makaronu gryczanego są również mieszane z mąką pszenną, a nawet białą – rodzajem mąki zawierającej gluten.

5. Utrzymuj zdrowie serca

Inną interesującą zaletą makaronu gryczanego jest utrzymanie zdrowia serca. Powód, oprócz pomagania obniżyć poziom cholesterolu, makaron gryczany pomaga również kontrolować ciśnienie krwi. Uważa się, że przyczynia się do tego również zawartość flawonoidów w kaszy gryczanej. Flawonoidy to grupa związków, które pomagają redukować uszkodzenia komórek, wspierając funkcje metaboliczne i układ sercowo-naczyniowy.

6. Niskotłuszczowy

Jeśli jesteś na diecie, która wymaga redukcji kalorii, makaron soba może być ciekawą opcją. Ogólnie rzecz biorąc, makaron gryczany jest pokarmem beztłuszczowym. Należy jednak zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu podaną w informacjach o wartości odżywczej kupowanego produktu z makaronem gryczanym. Należy również zwrócić uwagę na inne składniki używane podczas serwowania makaronu soba.

Wybór produktów z makaronem gryczanym

Autentyczny makaron soba to makaron gryczany, który wykorzystuje 100% mąki gryczanej. Jednak niektóre produkty z makaronu gryczanego są również wytwarzane przez zmieszanie mąki gryczanej z oczyszczoną mąką pszenną. Jeśli makaron gryczany jest zrobiony z 80% mąki gryczanej i 20% mąki pszennej, nazywa się to hachiwari. Istnieją również produkty z makaronu gryczanego, które zawierają więcej mąki pszennej niż mąki gryczanej. Ten rodzaj produktu z makaronem gryczanym zwykle zawiera nazwę „mąka pszenna” jako pierwsza na etykiecie opakowania, co wskazuje, że mąka jest głównym składnikiem. Ze względu na różnice w proporcjach mąki gryczanej i mąki pszennej, możesz dokładnie sprawdzić składniki wymienione w kupowanym produkcie z makaronem gryczanym. [[Powiązany artykuł]]

Jak gotować i podawać makaron gryczany

Zazwyczaj sposób gotowania makaronu gryczanego znajduje się na etykiecie pakowanego produktu, który kupujesz. Możesz postępować zgodnie z instrukcją serwowania na opakowaniu. Generalnie makaron gryczany należy gotować przez 7 minut we wrzącej wodzie. Podczas gotowania od czasu do czasu mieszaj makaron gryczany, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Podobnie jak w przypadku gotowania makaronu, zaleca się gotowanie makaronu gryczanego do al dente - miękkie, ale nadal gumiaste. Makaron Soba jest zwykle podawany z sosem do maczania zwanym tsuyu. Sos do makaronu gryczanego można podawać z szalotką i wasabi. W Japonii, po zjedzeniu makaronu, otrzymasz również przegotowaną wodę z makaronem soba o nazwie sobayu. Sobayu jest następnie mieszane z resztą tsuyu i spożywane jak herbata. W ten sposób możesz uzyskać składniki odżywcze zawarte w przegotowanej wodzie, takie jak witamina B. Możesz też mieszać makaron gryczany z bulionami lub zupami, smażyć je na mieszadle, a może zmieszać z sałatką z warzywami i warzywami. opatrunki sezam. Nie zapominajmy, że niektórzy ludzie mogą cieszyć się makaronem gryczanym, takim jak dania kuchni włoskiej, na przykład z pomidorami, bazylią, oliwą z oliwek i czosnkiem.

Notatki z SehatQ

Makaron Soba to makaron z mąki gryczanej lub pszenicy końskiej. Makaron Soba może być zdrowym wyborem makaronu ze względu na jego wartości odżywcze. Musisz jednak wybrać produkt, który nie jest mieszany ze zbyt dużą ilością mąki. Jeśli nadal masz pytania dotyczące makaronu gryczanego, możesz zapytaj lekarza w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Aplikacja SehatQ jest dostępna za darmo pod adresem Appstore i Playstore który dostarcza wiarygodnych informacji o zdrowej żywności.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found