W słodzeniu przetworzonej żywności i napojów jest wiele słodzików, które często są mieszane. Jednym, który często znajdziesz, jest syrop glukozowy. Wytwarzany z produktów skrobiowych syrop glukozowy jest wysokokaloryczny.
Syrop glukozowy, jak co?
Syrop glukozowy jest składnikiem używanym jako słodzik, zagęszczacz i środek zatrzymujący wilgoć w pakowanych produktach spożywczych i napojach. Ten syrop jest powszechnie mieszany z produktami cukierniczymi, piwem i niektórymi konserwami. Syrop glukozowy powstaje w wyniku rozpadu cząsteczek glukozy z produktów skrobiowych w procesie hydrolizy. W wyniku reakcji chemicznej procesu powstaje skoncentrowana zawartość glukozy o słodkim smaku. Syrop ten może mieć postać gęstej cieczy, a niektóre mają postać stałych granulek. Istnieje kilka produktów spożywczych, które są powszechnie używane do produkcji syropu glukozowego, na przykład:
- kukurydza
- Ziemniak
- Jęczmień (jali lub jęczmień)
- Maniok
- Pszenica
Syrop glukozowy i jego wpływ na zdrowie
Syrop glukozowy, często dodawany do żywności i napojów, pomaga zwiększyć słodycz żywności. Jest to z pewnością atrakcją używania syropu glukozowego, zwłaszcza że ten materiał jest również tani w produkcji. Czy jest więc jakiś wpływ na zdrowie? Syrop glukozowy nie ma żadnych korzyści zdrowotnych. Ten syrop również nie zawiera tłuszczu ani białka. Jednak syrop glukozowy zawiera dużo cukru i kalorii. Jedna łyżka (15 ml) samego syropu glukozowego dostarczy 62 kalorii i 17 gramów węglowodanów. Ta liczba jest prawie 4 razy wyższa niż kalorie w cukrze granulowanym. Ze względu na wysoką kaloryczność syropu glukozowego, ciągłe spożywanie tego składnika może zwiększać ryzyko różnych problemów zdrowotnych, na przykład:
- Otyłość
- Wysoki poziom cukru we krwi
- Problemy stomatologiczne
- Wysokie ciśnienie krwi
- Choroba serca
Wskazówki, jak uniknąć złych skutków syropu glukozowego
Ciągłe spożywanie syropu glukozowego może być szkodliwe dla zdrowia. Aby go zmniejszyć lub nawet uniknąć, należy zastosować się do kilku wskazówek:
1. Jedz więcej pełnowartościowych pokarmów
W miarę możliwości możesz ograniczyć przetworzoną lub pakowaną żywność i napoje. Syrop glukozowy jest często dodawany do napojów gazowanych, soków, napojów energetycznych, słodyczy, owoców w puszkach, chleba i pakowanych przekąsek. Koniec końców, bardziej polecane są pełnowartościowe i naturalne pokarmy, aby unikać szkodliwych składników. Pokarmy pełnowartościowe i naturalne są bogatsze w witaminy i minerały, które są dobre dla organizmu.
2. Zawsze sprawdzaj etykiety pakowanych produktów spożywczych i napojów
Zawsze dokładnie sprawdzaj listy składników na etykietach żywności pakowanej – jeśli nadal je spożywasz. W przypadku syropu glukozowego ten słodzik może być wymieniony jako syrop glukozowy,
syrop glukozowylub glukoza.
3. Szukaj produktów zawierających zdrowsze słodziki
Możesz także szukać żywności i napojów zawierających zdrowsze słodziki. Niektóre przetworzone produkty spożywcze używają melasy, stewii, ksylitolu, syropu yacon lub erytrytolu zamiast syropu glukozowego. W umiarkowanych ilościach te słodziki są mniej ryzykowne niż syrop glukozowy.
Syrop glukozowy i syrop kukurydziany, jaka jest różnica?
Podobnie jak syrop kukurydziany, niektóre syropy glukozowe powstają w wyniku rozkładu skrobi kukurydzianej. Na podstawie tego równania syrop kukurydziany można nazwać syropem glukozowym. Jednak nie każdy syrop glukozowy to syrop kukurydziany, ponieważ istnieją syropy glukozowe wytwarzane z innych składników żywności. Zarówno syrop glukozowy, jak i syrop kukurydziany oferują niewiele korzyści zdrowotnych. Oba syropy nie zawierają wielu witamin ani minerałów. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Syrop glukozowy to słodzik, który często miesza się z przetworzoną żywnością i napojami. Upewnij się, że zawsze jesteś uważny i ostrożny przy zakupie jedzenia i staraj się ograniczyć spożycie syropu glukozowego. Ponieważ wysoka zawartość kalorii w tym syropie może zwiększać ryzyko różnych problemów zdrowotnych.
