5 różnic w tłuszczach i olejach, które musisz znać
Terminy tłuszcz i olej są z pewnością znane. Jak węglowodany, tłuszcze ( tłuszcze ) jest makroskładnikiem odżywczym. Tymczasem olej ( obrazy olejne ) jest lepiej znany do gotowania lub jako dodatkowy składnik gotowania. Jednak niektórzy ludzie myślą o tłuszczach i olejach jako o tym samym. W rzeczywistości istnieje wiele różnic w tłuszczach i olejach, które można zidentyfikować. Różnica polega na kilku aspektach, takich jak forma lub wiązania chemiczne. Sprawdź poniższe wyjaśnienie. 
Spożywanie żywności może mieć wpływ na zdrowie Po zrozumieniu różnicy między tłuszczami a olejami musisz być mądrzejszy w ich spożywaniu. Jeśli są spożywane w razie potrzeby, olej roślinny lub olej rybny mogą zapewnić dobre odżywienie dla organizmu, takie jak oliwa z oliwek, awokado, olej migdałowy, łosoś i tuńczyk. Ten rodzaj tłuszczów nienasyconych jest zdrowszy niż tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoproteina o niskiej gęstości (LDL), znany również jako zły cholesterol, może nawet zwiększać ryzyko chorób serca. Ten rodzaj tłuszczu jest zwykle zawarty w:
Różnica między tłuszczem a olejem
Tłuszcze i oleje zawierają główny składnik w postaci trójglicerydów. Ta cząsteczka składa się z jednego glicerolu połączonego z trzema kwasami tłuszczowymi. Pomimo podobieństw, oto różnice między tłuszczami a olejami.1. Forma w temperaturze pokojowej
Pierwszą różnicą między tłuszczami a olejami jest ich kształt w temperaturze pokojowej. W tej temperaturze olej jest płynny, ponieważ ma niższą temperaturę topnienia niż temperatura pokojowa. Z drugiej strony tłuszcze mają temperaturę topnienia wyższą niż temperatura pokojowa, więc są stałe.2. Wiązanie chemiczne
Różnica między tłuszczami a olejami polega również na ich budowie chemicznej. Struktura chemiczna tłuszczu ma tylko jedno wiązanie, które nazywamy tłuszczem nasyconym. Tymczasem struktura chemiczna oleju ma jedno lub więcej podwójnych wiązań znanych jako nienasycone kwasy tłuszczowe.3. Długołańcuchowe kwasy tłuszczowe
Ponadto różnica w składzie kwasów tłuszczowych, które zawierają. Tłuszcze mają dłuższe łańcuchy kwasów tłuszczowych i mają wyższą zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Inaczej jest z olejami, które mają krótsze łańcuchy kwasów tłuszczowych i są bardziej nienasycone.4. Rodzaje
Istnieją dwa rodzaje tłuszczów, a mianowicie tłuszcze nasycone i tłuszcze trans. Spożywanie go w nadmiernych ilościach może zwiększyć poziom cholesterolu w twoim ciele. Tymczasem oleje na ogół składają się z tłuszczów jednonienasyconych i wielonienasyconych. Spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze nienasycone może pomóc w kontrolowaniu poziomu cholesterolu.5. Źródła
Co więcej, różnica między tłuszczami a olejami tkwi w ich źródle. Oleje zazwyczaj pochodzą ze źródeł roślinnych, takich jak nasiona i orzechy. Niektóre pochodzą również z ryb. Tymczasem tłuszcz zazwyczaj pochodzi ze źródeł zwierzęcych. Ponadto tłuszcz można również uzyskać z olejów roślinnych, które przeszły proces uwodornienia. [[Powiązany artykuł]]Zwróć na to uwagę podczas spożywania tłuszczów i olejów
Spożywanie żywności może mieć wpływ na zdrowie Po zrozumieniu różnicy między tłuszczami a olejami musisz być mądrzejszy w ich spożywaniu. Jeśli są spożywane w razie potrzeby, olej roślinny lub olej rybny mogą zapewnić dobre odżywienie dla organizmu, takie jak oliwa z oliwek, awokado, olej migdałowy, łosoś i tuńczyk. Ten rodzaj tłuszczów nienasyconych jest zdrowszy niż tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoproteina o niskiej gęstości (LDL), znany również jako zły cholesterol, może nawet zwiększać ryzyko chorób serca. Ten rodzaj tłuszczu jest zwykle zawarty w: - Olej roślinny: olej kokosowy i olej palmowy
- Przetwory mięsne: kiełbasa, peklowana wołowina, boczek
- Słodycze: biszkopty, ciasteczka, pączki
- Majonez: ma wysoką zawartość tłuszczu, ponieważ majonez jest emulsją typu olej w wodzie
- Mięso czerwone: wołowina i tłusta baranina
- Produkty mleczne: mleko pełnotłuste, sery, śmietana, masło
- Smażone potrawy: frytki, frytki, frytki
- Fast food: burgery, hot dog , Pizza.
