Maltitol jako słodzik, to są korzyści i zagrożenia związane z konsumpcją
Z pewnych powodów wiele osób zaczyna teraz rezygnować z cukru i sięgać po niskokaloryczne alternatywy. Jednym z powszechnie spożywanych i mieszanych z żywnością słodzików jest maltitol. Maltitol jako substytut cukru, poznaj zalety i wady.
Co to jest maltitol?
Maltitol to rodzaj alkoholu cukrowego, który jest używany jako słodzik w żywności. Alkohole cukrowe, takie jak maltitol, występują naturalnie w niektórych owocach i warzywach. Jednak te słodziki są zwykle wytwarzane syntetycznie, a nie używane w ich oryginalnej postaci. Maltitol jest często używany jako słodzik zastępujący cukier granulowany. Powodem jest to, że ten rodzaj alkoholu cukrowego ma mniej kalorii niż cukier granulowany. Niektóre pokarmy i produkty zawierające maltitol to:- Pieczone jedzenie
- cukierek
- Czekolada
- Guma do żucia
- Lody
- Niektóre rodzaje leków i suplementów
Maltitol kontra cukier
Podobnie jak cukier granulowany, maltitol należy do grupy węglowodanów, więc nadal zawiera kalorie. Oto porównanie maltitolu z cukrem granulowanym:1. Cukier granulowany
- Dostarcza 4 kalorie na gram
- Indeks glikemiczny 60
- Nadaje 100% słodki smak
- Może wyzwalać ubytki
2. Maltitol
- Dostarcza 2-3 kalorie na gram
- Indeks glikemiczny: 52
- Zapewnia od 75% do 90% słodyczy w porównaniu z cukrem granulowanym
- Może pomóc w zapobieganiu próchnicy