Czarna fasola jest również znana jako fasola żółwia ze względu na twardą, przypominającą skorupkę teksturę. Chociaż wygląd może nie być apetyczny, czarna fasola jest bogata w zdrowe składniki odżywcze. Nie trzeba dodawać, że czarna fasola jest bogata w białko i błonnik. Oprócz tego znajdują się w nim również inne ważne witaminy i minerały. Jakie są więc zalety czarnej fasoli dla zdrowia?
Składniki odżywcze zawarte w czarnej fasoli
Teraz czarna fasola jest coraz bardziej popularna, ponieważ
pożywienie którym interesuje się wiele osób. według
Narodowa cukrzyca pokarmowa Składniki odżywcze zawarte w 1½ szklanki lub 86 gramów czarnej fasoli obejmują:
- 114 kilokalorii
- 7,62 grama białka
- 7,5 grama błonnika
- 0,46 grama tłuszczu
- 20,39 gramów węglowodanów
- 0,28 grama cukru
- 23 mg wapnia
- 60 mg magnezu
- 1,81 mg żelaza
- 305 mg potasu
- 120 mg fosforu
- 0,96 mg cynku
- 1 mg sodu
- 0,434 mg niacyny
- 0,21 mg tiaminy
- 2,8 mg witaminy K
- 128 msg folianu
Czarna fasola zawiera również różne składniki odżywcze, takie jak saponiny, antocyjany, kemferol i kwercetyna, które mają właściwości przeciwutleniające. Podobnie jak w przypadku innych fasoli, czarna fasola zawiera również skrobię (węglowodany złożone) jako magazyn energii, która jest powoli trawiona przez organizm.
Korzyści zdrowotne wynikające z czarnej fasoli
Dzięki różnorodności składników odżywczych spożywanie czarnej fasoli może przynieść wiele korzyści dla zdrowia organizmu. Korzyści z czarnej fasoli dla zdrowia, w tym:
1. Utrzymuj zdrowie kości
Zawarte w czarnej fasoli wapń, żelazo, fosfor, magnez, miedź, cynk i mangan przyczyniają się do budowy i utrzymania struktury i wytrzymałości kości. Mało tego, żelazo i cynk odgrywają również ważną rolę w utrzymaniu elastyczności kości i stawów. Czarna fasola zawiera fityniany, które są przydatne do zwiększania zdolności kości do wchłaniania wapnia.
2. Obniżenie ciśnienia krwi
Czarna fasola ma niską zawartość sodu i zawiera wystarczającą ilość wapnia, potasu i magnezu, które, jak wykazano, naturalnie obniżają ciśnienie krwi. Musisz wiedzieć, że utrzymywanie niskiego spożycia sodu może utrzymać ciśnienie krwi w normalnym zakresie.
3. Usprawnienie trawienia
Czarna fasola jest dobra na łagodzenie problemów trawiennych, ponieważ zawiera dużo białka i błonnika. Oba te składniki odżywcze mogą pomóc w ułatwieniu trawienia, dzięki czemu ruchy jelit stają się bardziej regularne i zapobiegają zaparciom. Co więcej, błonnik może również karmić dobre bakterie w jelitach, dzięki czemu trawienie staje się zdrowsze.
4. Kontroluj cukrzycę
Czarna fasola to złożone węglowodany, które mogą sprawić, że będziesz dłużej syty, dzięki czemu może bardziej ustabilizować poziom cukru we krwi. Diabetycy nie muszą się martwić, że szybko poczują głód i mogą łatwo kontrolować głód.
5. Utrzymuj zdrowie serca
Zawartość błonnika, potasu, kwasu foliowego, witaminy B6 i składników odżywczych zawartych w czarnej fasoli jest dobra dla utrzymania zdrowia serca. Błonnik może pomóc obniżyć całkowitą ilość cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Tymczasem witamina B6 i kwas foliowy zapobiegają gromadzeniu się związków homocysteiny, które mogą uszkadzać naczynia krwionośne powodując problemy z sercem. Z drugiej strony fitoskładniki z czarnej fasoli, a mianowicie kwercetyna i saponiny, mogą pomóc obniżyć poziom tłuszczów we krwi i cholesterolu we krwi, które mogą wywoływać choroby serca.
6. Zapobiegaj rakowi
Czarna fasola zawiera selen, który odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu enzymów wątrobowych i pomaga w detoksykacji niektórych związków rakotwórczych w organizmie. Ponadto selen może również zapobiegać stanom zapalnym i zmniejszać tempo wzrostu guza. Tymczasem zawarte w nim saponiny zapobiegają namnażaniu i rozprzestrzenianiu się komórek nowotworowych w całym organizmie. Kwas foliowy w czarnej fasoli również odgrywa rolę w naprawie DNA, dzięki czemu może zapobiegać tworzeniu się komórek rakowych z mutacji DNA.
7. Poprawia funkcjonowanie układu nerwowego
Czarna fasola może poprawić funkcjonowanie układu nerwowego poprzez dostarczanie niezbędnych aminokwasów i molibdenu. Kwas foliowy w tych orzechach odgrywa również ważną rolę w regulacji aminokwasów potrzebnych układowi nerwowemu. Badania pokazują, że niedobór kwasu foliowego może powodować podwyższony poziom homocysteiny, co może wywoływać choroby neurodegeneracyjne. Przed gotowaniem czarnej fasoli umyj ją i namocz w wodzie na 8-10 godzin, aby uzyskać optymalny smak i konsystencję. Ta metoda może również skrócić czas potrzebny na jej ugotowanie i wyeliminować zawartość oligosacharydów, które mogą powodować niestrawność. Niektórzy ludzie, którzy jedzą czarną fasolę, mogą czuć się nieswojo lub wzdęć w żołądku. Jeśli to poczujesz, pomyśl jeszcze raz przed spożyciem. Nie pozwól, aby powodowało to problemy dla twojego zdrowia.
