cultureaftercomputation.com

Istnieje wiele powodów, dla których powinniśmy często spożywać pokarmy roślinne, takie jak owoce i warzywa. Jednym z powodów jest zawartość polifenoli. Czy wiesz, czym są polifenole?

Czym są polifenole?

Polifenole to grupa naturalnych związków występujących w roślinach i posiadająca szereg korzyści zdrowotnych. Źródłami żywności tych polifenoli mogą być owoce, warzywa, przyprawy, herbata, gorzka czekolada i wino. Korzyści zdrowotne płynące z polifenoli mogą wynikać z ich właściwości jako cząsteczek przeciwutleniaczy. Jako przeciwutleniacz, związek ten może kontrolować nadmiar wolnych rodników. Nadmiar wolnych rodników może uszkadzać komórki i wywoływać różne choroby. Oprócz działania przeciwutleniającego polifenole są również w stanie redukować stany zapalne w organizmie. Niekontrolowane zapalenie może wywołać różne choroby przewlekłe.

Rodzaje polifenoli

Eksperci twierdzą, że istnieje ponad 8000 związków polifenolowych. Wszystkie te polifenole można podzielić na cztery grupy, a mianowicie:

1. Flawonoidy

Około 60% polifenoli to flawonoidy. Niektóre przykłady flawonoidów to kwercetyna, kemferol, katechiny i antocyjany. Powyższe związki flawonoidowe można znaleźć w jabłkach, cebuli, gorzkiej czekoladzie i czerwonej kapuście.

2. Kwas fenolowy

Udział kwasu fenolowego w polifenolach wynosi 30%. Przykładami kwasów fenolowych są stylbeny i lignany, które znajdują się w owocach, warzywach, zbożach i pełnych ziarnach.

3. Amid polifenolowy

Niektóre przykłady amidów polifenolowych to kapsaicynoid w papryczkach chili i awenantramid w owies.

4. Inne polifenole

Niektóre ze związków wchodzących w skład tej grupy to resweratrol w: czerwone wino, kwas elagowy, kurkumina w kurkumie i lignany w zbożach oraz nasiona lnu. Kurkuma zawiera związki polifenolowe

Korzyści z polifenoli dla zdrowia

Dzięki swojej zdolności do kontrolowania wolnych rodników i zmniejszania stanu zapalnego, polifenole mają następujące korzyści zdrowotne:

1. Kontroluj poziom cukru we krwi

Polifenole mogą potencjalnie kontrolować poziom cukru we krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko cukrzycy typu 2. Uważa się, że dzieje się tak dlatego, że polifenole mogą zapobiegać rozkładowi skrobi (skrobi) na cukry proste. Związki polifenolowe mogą również stymulować wydzielanie insuliny, dzięki czemu poziom cukru we krwi może pozostać stabilny. Wśród wszystkich polifenoli badania wykazały, że antocyjany mogą być najsilniejszymi związkami zapobiegającymi cukrzycy. Antocyjany znajdują się w winogronach i różnych rodzajach jagód.

2. Utrzymuj zdrowie serca

Związki polifenolowe mają potencjał do utrzymania zdrowia serca. Eksperci uważają, że ta korzyść wynika z działania przeciwutleniającego tego związku, który jest w stanie zmniejszyć przewlekłe zapalenie, które powoduje choroby serca.

3. Zapobiegaj krzepnięciu krwi

Potrzebne są skrzepy krwi, aby zapobiec nadmiernemu krwawieniu. Jednak niekontrolowane krzepnięcie krwi może wywołać negatywne stany, w tym zakrzepicę żył głębokich (DVT), zatorowość płucną i udar. Polifenole to związki, które mogą potencjalnie zmniejszyć ryzyko nadmiernego krzepnięcia krwi.

4. Walcz z rakiem

Kilka badań wykazało, że regularne spożywanie pokarmów roślinnych zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, a polifenole mogą odgrywać rolę w tej korzyści. Wraca to do jego właściwości przeciwutleniających i przeciwzapalnych, które pomagają obniżyć ryzyko raka.

5. Popraw funkcjonowanie mózgu

Pokarmy bogate w polifenole mają również potencjał do utrzymania funkcji mózgu poprzez poprawę skupienia i pamięci. Na przykład niektóre badania wykazały, że flawanole kakaowe mogą zwiększać przepływ krwi do mózgu, co może poprawić pamięć i koncentrację.

6. Pomaga zachować zdrowie przewodu pokarmowego

Układ pokarmowy również korzysta ze związków polifenolowych. Dzieje się tak, ponieważ związek ten stymuluje wzrost dobrych bakterii w jelitach i zwalcza szkodliwe bakterie. Na przykład polifenole w zielonej herbacie mogą zwalczać szkodliwe bakterie, takie jak E coli oraz Salmonellałagodzi jednocześnie objawy choroby wrzodowej i zapalenia jelita grubego.

Źródło polifenoli, które można regularnie spożywać

W oparciu o kategorię żywności, oto źródła polifenoli, które możesz zmieniać przy stole obiadowym:

• Owoce: jabłka, czarne winogrona, jeżyna, jagody, wiśnie, winogrona, cytryny, brzoskwinie, gruszki, granaty, śliwki, maliny, truskawki.
• Warzywa: szparagi, brokuły, marchew, ziemniaki, sałata, cebula, szpinak.
• Przyprawy: cynamon, goździki, suszona bazylia, suszona pietruszka, suszona mięta pieprzowa, rozmaryn, tymianek, imbir
• Płatki: owies i pełnoziarniste
• Orzechy i nasiona: czarna fasola, tempeh, tofu, mleko sojowe, migdały, orzechy włoskie i orzechy laskowe
• Inne produkty spożywcze: czarna herbata, kakao w proszku, kawa, gorzka czekolada, zielona herbata, oliwki, oliwa z oliwek i czerwone wino.

Zielona herbata zawiera również związki polifenolowe

Czy powinienem przyjmować suplementy polifenolowe?

Niektóre suplementy zawierają polifenole. Mimo to korzyści te nie zostały udowodnione tak samo, jak w przypadku żywności bogatej w polifenole. Suplementy nie zawierają również innych składników odżywczych, które może zawierać cała żywność. Uważa się również, że polifenole są bardziej skuteczne w połączeniu z innymi składnikami odżywczymi w całej żywności. Suplementy mogą również zawierać wyższy poziom polifenoli niż cała żywność. Polifenole w wysokich dawkach są zagrożone skutkami ubocznymi. Na przykład badania na zwierzętach wykazały, że wysokie polifenole są niebezpieczne dla powodowania uszkodzenia nerek, wywoływania guzów i stymulowania nierównowagi hormonów tarczycy. Niektóre suplementy polifenolowe mogą również wchodzić w interakcje z innymi lekami lub zakłócać wchłanianie niektórych składników odżywczych. Na przykład suplementy mogą zakłócać wchłanianie żelaza, tiaminy i kwasu foliowego. Skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem jakichkolwiek suplementów, w tym suplementów polifenolowych. [[Powiązany artykuł]]

Notatki z SehatQ

Polifenole są naturalnymi składnikami pokarmów roślinnych. Ta grupa związków ma właściwości zdrowotne. Zoptymalizuj spożycie zróżnicowanej żywności, aby uzyskać suplementację, zamiast brać suplementy.