Na świecie istnieją setki gatunków śledzi, z których każdy ma swoją własną wartość odżywczą. Podobnie jak inne przetworzone ryby, śledź można przetwarzać na różne sposoby w zależności od gustu. Zawiera kwasy tłuszczowe omega-3, białko i witaminę D, której jest tak dużo. Śledź to rodzaj ryby, która jest bezpieczna do spożycia, ponieważ nie zawiera dużej ilości rtęci. Zawiera również kwasy tłuszczowe EPA i DHA, które zapobiegają chorobom serca.
Zawartość odżywcza śledzia
W 85 gramach śledzia znajdują się składniki odżywcze w postaci:
- Kalorie: 134
- Tłuszcz: 8 gramów
- Sód: 76,5 miligramów
- Białko: 15,3 grama
- Węglowodany: 0 gramów
- Błonnik: 0 gramów
- Cukier: 0 gramów
Chociaż węglowodany śledziowe wynoszą 0, proces przetwarzania może wpływać na zawartość węglowodanów. Na przykład, jeśli jest przetwarzany przez dodanie mąki chlebowej, sosu lub
opatrunki niektóre mogą zwiększyć zawartość węglowodanów. Śledź jest również bogaty w witaminy i minerały. Głównie witamina A, witamina D, a także witamina B12. Ponadto w mniejszych ilościach występują również minerały w postaci potasu, fosforu i selenu.
Korzyści ze śledzia dla zdrowia
Niektóre z korzyści płynących ze spożywania śledzia dla zdrowia obejmują:
1. Popraw zdrowie mózgu
Jednym ze sposobów na poprawę zdrowia mózgu jest jedzenie śledzia. Zawiera
kwas eikozapentaenowy (EPA) i
kwas dokozaheksaenowy (DHA). Ten rodzaj kwasów tłuszczowych omega-3 pomaga zapobiegać problemom nerwowym i mózgowym. Kilka badań wykazało również, że EPA i DHA mogą zmniejszyć ryzyko demencji i pomóc złagodzić zaburzenie
nastrój.2. Łagodzi stany zapalne
Śledź może pomóc zmniejszyć stan zapalny dzięki zawartym w nim kwasom tłuszczowym omega-3. Podobnie jak inne tłuste ryby, takie jak łosoś i sardynki, śledź może być sposobem na złagodzenie i uniknięcie stanów zapalnych.
3. Dobre dla zdrowia serca
Istnieje wiele badań, które wykazały korelację między kwasami tłuszczowymi omega-3 w rybach, takich jak śledź, a zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą obniżać poziom trójglicerydów
, zwiększyć poziom dobrego cholesterolu i zmniejszyć ryzyko nieprawidłowego bicia serca.
4. Bogaty w przeciwutleniacze
Śledź to rodzaj ryby bogatej w przeciwutleniacze, takie jak witamina E i selen. Oba te składniki odżywcze są ważne dla układu odpornościowego i tłumią uszkodzenia spowodowane ekspozycją na wolne rodniki. W 184 gramach śledzia zaspokaja już 96% selenu i 10% witaminy E z codziennych potrzeb człowieka.
5. Witamina D jest obfita
Jeśli szukasz źródła pożywienia bogatego w witaminę D3, najlepszym wyborem będzie śledź. W jednym
filet śledzia, jest 307 IU witaminy D. Odpowiada to 76,8% dziennego referencyjnego spożycia. Witamina D jest niezbędna dla zdrowych kości i zębów. Ponadto niedobór witaminy D może być również czynnikiem wywołującym wiele chorób, takich jak:
stwardnienie rozsiane i cukrzyca.
6. Potencjał do obniżenia ciśnienia krwi
W badaniu przyjrzano się również korzyściom płynącym ze śledzia dla produkcji tlenku azotu w oparciu o badanie z udziałem uczestników, którzy jedli 5 menu śledzi przez 4 tygodnie. W rezultacie poziom tlenku azotu we krwi był wyższy niż u tych, którzy nie jedli śledzi. Im wyższe stężenie tlenku azotu we krwi, tym występuje tendencja do obniżania ciśnienia krwi. Jednak nadal potrzebne są bardziej szczegółowe badania, ponieważ objęły one tylko 15 uczestników. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Kolejną zaletą śledzia jest to, że łatwo go znaleźć w przystępnej cenie. Przetwarzanie go może odbywać się w dowolny sposób, zaczynając od smażonego, pieczonego lub przetwarzanego z warzywami. Śledź jest również bezpieczny dla kobiet w ciąży, ponieważ jest rybą o niskiej zawartości rtęci. Jeśli chcesz wiedzieć więcej o rybach, które są bezpieczne do spożycia na co dzień i są odżywcze dla organizmu,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
