Parmezan nadaje się do spożycia przez osoby z nietolerancją laktozy, oto 9 korzyści
Parmezan to jeden z popularnych rodzajów sera, często stosowany w różnych jadłospisach. Parmezan o ziarnistej konsystencji jest powszechnie stosowany jako dodatek i wzmacniacz smaku w produktach spożywczych, takich jak pizza, makarony i sałatki. 
Wapń zawarty w parmezanie korzystnie wpływa na zdrowie zębów.Oprócz kości, zawartość wapnia w parmezanie odgrywa rolę w tworzeniu i poprawie zdrowia zębów. Według badań jedzenie sera może zwiększyć pH (poziom kwasowości) płytki nazębnej, dzięki czemu może pomóc w zapobieganiu próchnicy. 
Zawartość witamin z grupy B w parmezanie jest korzystna dla zdrowia mózgu Parmezan to pokarm bogaty w witaminy z grupy B. Witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę w działaniu neuroprzekaźników, które są związkami chemicznymi w organizmie odpowiedzialnymi za przekazywanie wiadomości między komórkami.
Co to jest parmezan?
Parmezan to ser z surowego, niepasteryzowanego mleka krowiego, które było przechowywane i przetwarzane przez 12 miesięcy w celu zabicia szkodliwych bakterii. Długość procesu sprawia również, że ten ser ma niską zawartość laktozy, więc nie stanowi to większego problemu dla tych z Was, którzy cierpią na nietolerancję laktozy. Z drugiej strony długi proces produkcji tego parmezanu skutkuje złożonym smakiem. Znany również jako Parmigiano-Reggiano , Parmezan ma orzechowy smak i jest słony jak ser w ogóle.Zawartość składników odżywczych w parmezanie
Bogaty w wapń i fosfor jedzenie parmezanu może poprawić zdrowie kości. Według badań przeprowadzonych na 5000 dorosłych w Korei, spożywanie pokarmów bogatych w wapń i fosfor znacząco wpływa na masę kostną. Parmezan zawiera nie tylko wapń i fosfor, ale także szereg innych składników odżywczych. Oto szereg składników odżywczych zawartych w Parmigiano-Reggiano (miara 28 gramów):- Kalorie: 110
- Tłuszcz: 7 gramów
- Węglowodany: 3 gramy
- Białko: 10 gramów
- Sód: 330 mg lub 14 procent zalecanego dziennego spożycia (RDI)
- Wapń: 34 procent RDI
- Fosfor: 30 procent RDI
Korzyści z parmezanu
Podobnie jak ogólnie ser, jedzenie parmezanu może zapewnić wiele korzyści zdrowotnych. Korzyści, jakie zapewnia parmezan, nie można oddzielić od jego wartości odżywczych. Niektóre z korzyści zdrowotnych parmezanu obejmują:1. Zdrowie kości
Zawierający różnorodne składniki odżywcze, takie jak wapń, białko, magnez, cynk i witaminy A, D, K, spożywanie parmezanu może utrzymać zdrowie kości, zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Ponadto zaburzeniom kości, takim jak osteoporoza, można zapobiegać, jedząc parmezan.2. Zdrowie zębów
Wapń zawarty w parmezanie korzystnie wpływa na zdrowie zębów.Oprócz kości, zawartość wapnia w parmezanie odgrywa rolę w tworzeniu i poprawie zdrowia zębów. Według badań jedzenie sera może zwiększyć pH (poziom kwasowości) płytki nazębnej, dzięki czemu może pomóc w zapobieganiu próchnicy. 3. Ciśnienie krwi
Według statystyk ludzie jedzący ser mają zwykle niższe ciśnienie krwi. Zawartość wapnia w parmezanie może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Mimo to nie należy spożywać go w nadmiarze, ponieważ ser jest bogaty w tłuszcz i sód. Oprócz parmezanu, sery o niskiej zawartości tłuszczu i sodu, które mogą pomóc obniżyć ciśnienie krwi, obejmują twarożek, ricotta i fetę.4. Naczynia krwionośne
Według badań opublikowanych w 2014 roku stwierdzono, że produkty mleczne, takie jak ser, są doskonałym źródłem przeciwutleniającego glutationu. Wiadomo, że ten rodzaj przeciwutleniacza jest bardzo ważny dla zdrowia mózgu i zapobiegania zwyrodnieniu nerwów wraz z wiekiem. Tymczasem inne badania mówią, że właściwości przeciwutleniające sera mogą chronić Cię przed negatywnymi skutkami sodu. Ponadto mówi się również, że ludzie, którzy jedzą ser z produktów pochodzenia zwierzęcego mają lepsze naczynia krwionośne niż ci, którzy jedzą ser z soi lub precli.5. Cholesterol
Podobnie jak inne sfermentowane produkty spożywcze, spożywanie parmezanu może zwiększyć liczbę dobrych bakterii w jelitach. Badania mówią, że wzrost liczby dobrych bakterii w jelitach ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi.6. Popraw odporność
Świetne źródło witaminy A, jedzenie parmezanu może wzmocnić twoją odporność. Oprócz wspomagania układu odpornościowego witamina A jest również korzystna dla zdrowia oczu i skóry.7. Pomaga zapobiegać cukrzycy
Według badań zawartość składników odżywczych w serze może pomóc w zwiększeniu poziomu insuliny w organizmie. Insulina obniży poziom cukru we krwi i pomoże zapobiec rozwojowi cukrzycy, zwłaszcza typu 2.8. Zdrowie mózgu
Zawartość witamin z grupy B w parmezanie jest korzystna dla zdrowia mózgu Parmezan to pokarm bogaty w witaminy z grupy B. Witaminy z grupy B odgrywają ważną rolę w działaniu neuroprzekaźników, które są związkami chemicznymi w organizmie odpowiedzialnymi za przekazywanie wiadomości między komórkami. 
