cultureaftercomputation.com

Chiński Nowy Rok jest zawsze obchodzony co roku z wielką pompą. Oprócz dawania ang pao, inną, wciąż podtrzymywaną tradycją, jest serwowanie różnych chińskich specjałów, z których jedną jest yu sheng. Za nazwą i sposobem podania ta jedna potrawa ma głęboką filozofię, która staje się symbolem dobrych życzeń na przełomie roku. Oto ciekawostki yu sheng, które warto poznać.

Co to jest Yu Sheng?

Yu sheng, typowe chińskie noworoczne jedzenie, które jest spożywane razem z Yu Sheng, to sałatka zrobiona z kawałków surowej ryby i warzyw, zmieszana ze specjalnym sosem.

Sama nazwa yu sheng w języku mandaryńskim oznacza surową rybę. Ale słowo „yu” można również interpretować jako szczęście, a „sheng” lub „sang” jako kwitnące. Spożywanie yu sheng, gdy nadchodzi Chiński Nowy Rok, oznacza nadzieję na coś lepszego w nowym roku. Bez tego jedzenia świętowanie chińskiego Nowego Roku z rodziną będzie niepełne. Oprócz składników, które muszą być specjalnie dobrane, niezwykły jest również sposób spożywania yu sheng. Jest ceremonia lub kroki, które należy wykonać, zanim ta sałatka będzie mogła się cieszyć. Przed delektowaniem się yu sheng, rodzina zbiera się przy stole jadalnym z jedzeniem podawanym na środku. Następnie wszyscy członkowie rodziny wezmą pałeczki i zamieszają sałatkę, jednocześnie podnosząc ją jak najwyżej. Podczas mieszania i podnoszenia sałatki wykrzykiwano jednocześnie frazę „Loh hei”, co oznacza przyszłość, jako formę modlitwy i celebracji. Przeczytaj także:Wskazówki dotyczące uczenia dzieci ratowania chińskiego Nowego Roku Angpao

Składniki Yu Sheng są zdrowe dla organizmu

Yu sheng składa się z warzyw i ryb, które są zdrowe dla organizmu, Yu sheng składa się z warzyw, ryb i sosu. Każdy dom ma zwykle swój własny styl w serwowaniu tego chińskiego specjalnego jedzenia. Niektórzy mogą dodawać lub zmniejszać różnorodność warzyw. Ale ogólnie rzecz biorąc, oto składniki, które są często używane do przygotowania yu sheng i ich korzyści dla zdrowia.

1. Cebula

Scallion w mandaryńsku nazywa się qiu tao, co jest podobne do innego słowa w języku, które oznacza ideę. Wkładanie zielonej cebuli do yu shang lub zwanej też ye shang, jest symbolem nadziei, że w nowym roku pojawi się więcej świeżych pomysłów na rozwój biznesu lub rozwój we wszystkich aspektach życia. Jeśli chodzi o zdrowie, same pory są dobre do spożycia, ponieważ są bogate w witaminy A, C i K, które są dobre dla procesu krzepnięcia krwi. Ponadto pory zawierają również minerały, takie jak żelazo, które jest ważne dla tworzenia czerwonych krwinek i mangan, który odgrywa rolę w regulacji mózgu i układu nerwowego.

2. Ogórek

Timun lub ja kua w języku mandaryńskim, co oznacza wzajemność, jest często zawarte w ye shang jako życzenie, aby w tym nowym roku otrzymać wiele dobrych rzeczy. Korzyści zdrowotne wynikające z ogórka są bardzo zróżnicowane, od zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się ze względu na jego wysokie właściwości przeciwutleniające, wygładzania układu trawiennego po zapobieganie odwodnieniu.

3. Młoda papaja

Młoda papaja w mandarynie nazywa się mog kua, co jest wymawiane tak samo, jak słowo, które ma najlepszą nagrodę. Zgodnie z jego znaczeniem, oczekuje się, że jedzenie papai sprawi, że otrzymamy najlepszą nagrodę za wszystko, co robimy. Owoc papai jest powszechnie znany jako owoc dobry na trawienie. Ale poza tym ten owoc może również pomóc w utrzymaniu zdrowia oczu, zapobiegać astmie i jest dobry dla kości.

4. Biało-czerwony imbir

Biały i czerwony imbir ma właściwości antybakteryjne, dzięki czemu może pomóc pozbyć się zarazków, które mogą być nadal obecne w surowej rybie jako mieszanka yu sheng. Ta jedna przyprawa służy również do pozbycia się rybiego zapachu, który może się pojawić. Dodaje się czerwony imbir, aby zapewnić te same korzyści, a także dodać kolor do chińskiego dania noworocznego. Przeczytaj także:Korzyści z wywaru z imbiru, trawy cytrynowej i brązowego cukru dla zdrowia ciała

5. Marchewka

Marchewki dodaje się do potraw yu sheng ze względu na ich jasnopomarańczowy kolor, przypominający złoto. To jedno warzywo symbolizuje górę, która zawiera wiele skarbów, które również powinny być własnością rodziny. Kiedy jesz marchew, otrzymasz również szereg korzyści zdrowotnych z zawartych w nich witamin i minerałów. Marchew zawiera beta karoten, błonnik, witaminę K1, potas i przeciwutleniacze. To sprawia, że ​​uważa się, że jest w stanie utrzymać zdrowie oczu, zmniejszyć ryzyko raka, schudnąć i obniżyć poziom cholesterolu.

6. Rzodkiew

Rzodkiewki to jedne z najtańszych warzyw, które można dostać tam, skąd pochodzisz. Dlatego te warzywa są dodawane w celu zwiększenia porcji, aby typowe chińskie jedzenie noworoczne było bardziej sycące. Poza tym, że są tanie, rzodkiewki są również zdrowe, ponieważ zawierają witaminę C, kwas foliowy i ryboflawinę, czyli witaminę B2. Rzodkiewki są również bogate w błonnik, więc są dobre na trawienie.

7. Ryby

Rodzaje ryb używanych do yu sheng mogą się różnić. Nierzadko wybierany jest surowy łosoś będący źródłem kwasów Omega-3. Omega-3 to składnik, który może zapobiegać chorobom serca.

8. Sos śliwkowy

Sos śliwkowy jest zwykle nieodzowną częścią yu sheng. Dodatek tego sosu rzeczywiście bardziej nadaje smak. Ale śliwki, które są podstawą tego sosu, mogą faktycznie przynieść korzyści zdrowotne. Uważa się, że same śliwki mogą pomóc w zmniejszeniu uszkodzeń komórek w ciele, odżywieniu serca i zmniejszeniu ryzyka cukrzycy. Jednak trwałość tych korzyści, gdy suszone śliwki są przetwarzane na sosy, nie była dalej badana. [[powiązane artykuły]] Oprócz powyższych składników, istnieje kilka innych przypraw, które są powszechnie dodawane do yu sheng, w tym orzeszki ziemne, pięć przypraw w proszku i posypane smażonymi knedlami. Spożywanie yu sheng jest tradycją, która jest podtrzymywana każdego chińskiego Nowego Roku. Za jego filozofią nadziei na lepsze życie, ta jedna żywność najwyraźniej może również przynieść korzyści zdrowotne.