cultureaftercomputation.com

Nie musisz się martwić, jeśli chcesz znaleźć alternatywny aromat bez MSG, ponieważ istnieje wiele naturalnych składników, dzięki którym potrawy będą pyszne. Ponadto Indonezja jest bogata w przyprawy, które można również przetworzyć na zdrowe przyprawy do gotowania. Tak długo, jak jest stosowany w rozsądnych dawkach, MSG w rzeczywistości nie jest szkodliwy. Ale to, co jest niepokojące, to żywność pakowana lub potrawy, które nie są wytwarzane samodzielnie, ponieważ nie można stwierdzić, ile jest w nich MSG. [[Powiązany artykuł]]

Czy MSG jest niebezpieczny?

U niektórych osób bardziej wrażliwych spożywanie MSG może powodować nieprzyjemne skutki. Terminem tego warunku jest Syndrom chińskiej restauracji lub Kompleks objawów MSG . W jednym z badań osoby wrażliwe na MSG odczuwały powyższe objawy po spożyciu 5 gramów MSG. Spust nie jest jeszcze jasny, ale naukowcy spekulują, że zbyt duża dawka MSG może przeniknąć barierę między krwią a mózgiem, wpływając w ten sposób na nerwy w mózgu. W konsekwencji może wystąpić obrzęk, a nawet uszkodzenie mózgu. Są też tacy, którzy twierdzą, że MSG powoduje astmę u osób wrażliwych. Jednak rzadko się to zdarza. MSG to glutaminian sodu, aminokwas, który przekształca się w sól sodową. MSG może sprawić, że jedzenie będzie lepiej smakować. W rzeczywistości MSG rzadko powoduje alergie, o ile jest spożywany w rozsądnych granicach. Ale kontrowersje dotyczące MSG nie są nowe. Od dawna oskarżano MSG o wywoływanie astmy, bólów głowy, a nawet uszkodzeń mózgu. Z drugiej strony władze, takie jak Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków, twierdzą, że MSG jest bezpieczny do spożycia. Badania pokazują, że MSG może zwiększać ciśnienie krwi oraz częstotliwość bólów głowy i nudności. Jednak w tym badaniu zastosowano zbyt wysokie dawki. Ludzie często myślą, że MSG jest niebezpieczny ze względu na zawartość w nim kwasu glutaminowego. Zadaniem kwasu glutaminowego jest stymulowanie komórek nerwowych w mózgu. Jeśli jest nadmierna, obawia się, że spowoduje szkodliwe skutki dla mózgu. Jednak spożywanie tylko niewielkiej ilości MSG lub w rozsądnych porcjach nie będzie miało żadnego wpływu na mózg. Nie ma badań naukowych potwierdzających twierdzenie, że MSG powoduje uszkodzenie komórek nerwowych. Przeczytaj także: Dziwne zachowanie pokolenia Micin z powodu MSG, naprawdę?

Alternatywny aromat do MSG

Oto kilka alternatyw dla naturalnych środków aromatyzujących w celu zastąpienia MSG lub MSG:

1. Przyprawy

Jeden z substytutów micyny można otrzymać z przypraw. Naturalne przyprawy, takie jak czosnek, rozmaryn i pieprz, mogą nadać potrawom pikantny i pikantny smak. Tymczasem przyprawy, takie jak kurkuma i kminek, mogą być również substytutem glutaminianu sodu, co sprawia, że ​​potrawy są cieplejsze w żołądku. W zależności od przyrządzanej potrawy połączenie różnych przypraw może pobudzić zmysły smaku i sprawić, że danie będzie smaczniejsze.

2. Sól

Innym substytutem MSG jest sól, zwłaszcza sól morska, która nie jest tak ostra jak sól kuchenna. Ponadto do wyboru jest wiele alternatyw soli. Mimo to ilość soli używanej do gotowania nie powinna być nadmierna, ponieważ ma skłonność do podnoszenia ciśnienia krwi.

3. Skoncentrowane produkty mleczne

Koncentraty z produktów mlecznych lub koncentraty mleczne może być substytutem glutaminianu sodu, zwłaszcza jeśli zostanie dodany do potraw, aby był bardziej pikantny. Generalnie koncentraty produktów mlecznych są wytwarzane z enzymatycznych modyfikacji masła lub serka śmietankowego.

4. Soja

Dzięki wysokiej zawartości białka soja może być również środkiem aromatyzującym bez MSG. Zazwyczaj dania japońskie i chińskie otrzymują wzmacniacz smaku z soi, aby dodać delikatności.

5. Pomidor

Zawartość glutaminianu w pomidorach może być również aromatem nie zawierającym MSG. Dlatego wiele osób podczas gotowania dodaje pomidory, aby wzmocnić smak.

6. Grzyby

Dla osób, które nie jedzą białka zwierzęcego, grzyby są często stosowane jako alternatywa dla mięsa. Smak i białko w grzybach nadają się również jako substytut MSG. Teraz naturalne produkty bulionowe z grzybów są również sprzedawane swobodnie i stały się wyborem do przyprawiania potraw. W zależności od osoby, reakcja na zużycie MSG może się różnić. Dopóki jest spożywany w rozsądnych granicach, nie ma problemu ze spożywaniem MSG.

7. Bulion bez MSG

Aromat spożywczy można również uzyskać z bulionu. Aby uniknąć zawartości MSG, możesz wybrać ekologiczny bulion mięsno-warzywny bez sztucznych aromatów, barwników i konserwantów. Istnieje wiele rodzajów bulionów o smaku kurczaka i wołowiny, bez dodatku glutaminianu sodu. Możesz jednak również zrobić własne w domu, gotując wołowinę lub inne rodzaje mięsa, aby wydobyć bulion. Przeczytaj również: Jako substytut glutaminianu sodu, są to zalety bulionu grzybowego dla zdrowia

Wiadomość od SehatQ

Dla tych, którzy chcą jeść bez glutaminianu sodu, istnieje wiele alternatyw dla glutaminianu sodu z naturalnych składników, które również mogą być pyszne. Unikanie zbyt dużej ilości przetworzonej lub pakowanej żywności jest również jednym z kroków do zdrowego stylu życia. Jeśli chcesz bezpośrednio skonsultować się z lekarzem, możeszczat z lekarzem w aplikacji zdrowotnej rodziny SehatQ.

Pobierz aplikację teraz w Google Play i Apple Store.