Jęczmień to bardzo pożywny pokarm, oto jego korzyści dla organizmu
Jęczmień to jeden z rodzajów zbóż należących do rodziny Poaceae. Jęczmień to rodzaj zboża, który po pszenicy, ryżu i kukurydzy jest czwartą co do wielkości produkcją na świecie. Zwykle jęczmień jest używany jako składnik chleba, zup, płatków śniadaniowych, gulaszu (gorące garnki) oraz surowce do różnych produktów zdrowotnych. Chociaż w Indonezji jest mniej popularny, jęczmień jest powszechnie spożywany od dawna. Nawet dowody archeologiczne wskazują, że zboże to rośnie w Egipcie od ponad 10 000 lat temu.
Jęczmień to bardzo pożywne jedzenie
Jęczmień zawiera wiele korzystnych dla organizmu składników odżywczych. Jedną z głównych zawartości błonnika w jęczmieniu jest beta-glukan, rozpuszczalny błonnik, który po spożyciu z wodą tworzy żel. Główne zalety beta-glukanu polegają na tym, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu i kontrolować poziom cukru we krwi. Jęczmień zawiera pełnowartościowe składniki odżywcze w postaci węglowodanów, błonnika, białka, tłuszczu, kompleksu witamin B, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, miedzi, manganu i selenu. Inna zawartość w jęczmieniu to przeciwutleniacz, który jest przydatny do ochrony i naprawy komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Te przeciwutleniacze występują w postaci witaminy E, beta-karotenu, luteiny i zeaksantyny. Korzyści z jęczmienia dla zdrowia
Jedzenie całego jęczmienia to najlepszy sposób, aby uzyskać z niego jak najwięcej. Spożycie całego jęczmienia wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych i śmiertelnych. Poniżej przedstawiono korzyści płynące z jęczmienia dla zdrowia organizmu w oparciu o wyniki badań. 1. Kontroluj poziom cukru we krwi
Badanie przeprowadzone w Holandii wykazało, że spożywając jęczmień podczas obiadu, wrażliwość na insulinę rano wzrosła nawet o 30 procent w porównaniu z jedzeniem pełnoziarnistego chleba na kolację. 2. Obniżenie poziomu cukru we krwi
Naukowcy z japońskiego Uniwersytetu Tokushima odkryli, że poziom cukru we krwi był niższy po zastąpieniu białego ryżu jęczmieniem. Inne brytyjskie badanie wykazało, że jęczmień stosowany jako mieszanka chlebowa był w stanie znacznie obniżyć indeks glikemiczny chleba. Indeks glikemiczny jest odniesieniem do pomiaru, jak szybko spożywana przez nas żywność może wywołać skok poziomu cukru we krwi. 3. Obniżenie ciśnienia krwi
Badanie wykazało, że regularne spożywanie jęczmienia, pszenicy pełnoziarnistej i brązowego ryżu przez pięć tygodni może obniżyć ciśnienie krwi. Uważa się również, że połączenie tych trzech pokarmów pomaga kontrolować wagę. 4. Niższy poziom cholesterolu
Jedną z zalet jęczmienia jest obniżenie całkowitego cholesterolu. W cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i trójglicerydów nawet znacznie się zmniejszyły. W tym samym czasie cholesterol HDL (dobry cholesterol) nie zmienił się znacząco. Badanie wpływu jęczmienia na poziom cholesterolu przeprowadzono również w Japonii, gdzie 44 mężczyzn z wysokim poziomem cholesterolu jadło standardowy biały ryż lub biały ryż z mieszanką jęczmienia. Spożycie jęczmienia pozwoliło znacząco obniżyć poziom cholesterolu i tłuszczu trzewnego (tłuszcz zawarty w jamie brzusznej). Oba są markerami ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. 5. Zdrowe trawienie
Zawartość błonnika beta-glukanu w jęczmieniu może pomóc w poprawie trawienia. Badanie z udziałem 16 osób z przewlekłymi zaparciami w wywiadzie wykazało wzrost częstotliwości i objętości wypróżnień po 20 dniach regularnego spożywania jęczmienia. Beta-glukan w jęczmieniu może również pomóc w rozwoju dobrych bakterii w jelitach. Dobre bakterie w przewodzie pokarmowym mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i poprawić równowagę cukru we krwi. [[powiązany-artykuł]] Pomimo wielu zalet jęczmienia, niektórzy ludzie mogą być zmuszeni do unikania jedzenia jęczmienia, ponieważ zawiera gluten i fruktozę. Dla tych z Was, którzy mają alergię na te dwa składniki, powinniście unikać spożywania tych pokarmów.Ponadto, ponieważ jęczmień może wpływać na poziom cukru we krwi, osoby z cukrzycą lub przyjmujące poziom cukru we krwi i leki obniżające poziom insuliny również nie powinny spożywać tego jednego pokarmu .
