Sum to ryba powszechnie spożywana na całym świecie. Począwszy od Ameryki, Azji, Europy, po Afrykę. W różnych krajach może być spożywanych kilka rodzajów sumów. Ogólnie rzecz biorąc, korzyści z suma dla zdrowia pozostają takie same. Sum jest tani, łatwy do zdobycia i łatwy w obróbce. Nie zapominajmy, że zawarte w nim składniki odżywcze są również wysokie.
Zawartość odżywcza suma
Korzyści z suma wynikają z jego wartości odżywczych. Sum zawiera wysokie wartości odżywcze składające się z różnych witamin i minerałów. według
Baza danych żywności i składników odżywczych USDA , 143 gramy tej wąsastej ryby zawiera następujące składniki odżywcze:
- Kalorie: 150 kcal.
- Tłuszcz: 4 gramy.
- Tłuszcz nasycony: 1 gram.
- Tłuszcz jednonienasycony: 1,57 grama.
- Tłuszcze wielonienasycone: 0,9 grama.
- Kwasy tłuszczowe omega-3: 600 miligramów
- Kwasy tłuszczowe omega-6: 330 miligramów
- Białko: 26,4 grama.
Sum ma wysoką zawartość witamin D, B12, B1 i choliny. Inne witaminy, które również znajdują się w sumach, to B5, B6, B2, B9 i niewielkie ilości witamin E, A, C i K. Najliczniejsze rodzaje minerałów zawarte w sumach to fosfor, selen i potas. Ponadto w niewielkich ilościach zawiera również magnez, cynk, żelazo, wapń i mangan.
Korzyści z suma jako źródła ważnych składników odżywczych
Dzięki zawartym w nim różnorodnym makro- i mikroskładnikom odżywczym, oto korzyści zdrowotne suma, których wstyd przeoczyć:
1. Źródło kwasów tłuszczowych omega-3
Mięso suma jest białe i zawiera tylko niewielką ilość tłuszczu. Chociaż nie jest sklasyfikowany jako ryba o wysokiej zawartości zdrowych tłuszczów, takich jak łosoś, sum może nadal być odpowiednim alternatywnym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3. Sum zawiera
kwas eikopentanowy (EPA) i
kwas dokozaheksaenowy (DHA). Oba te kwasy tłuszczowe wpływają na zdrowie mózgu, serca, oczu i układu odpornościowego organizmu.
2. Źródło witaminy B12
Witamina B12 odgrywa ważną rolę w produkcji DNA w organizmie, tworzeniu i pracy czerwonych krwinek oraz utrzymaniu funkcji nerwów. Ta witamina jest zwykle zawarta w produktach pochodzenia zwierzęcego, w tym w sumach. Grupy populacji, takie jak osoby starsze, niemowlęta i kobiety w ciąży, należą do osób, które mogą doświadczać niedoboru witaminy B12. Jednym ze skutków jest anemia lub brak krwi. Spożycie 143 gramów mięsa sumowego może zaspokoić 69% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12. Nie musisz wątpić w zalety suma jako źródła witaminy B12.
3. Źródło witaminy D
Główną witaminę D można uzyskać z porannej ekspozycji na światło słoneczne. Tymczasem niewiele rodzajów żywności zawiera tę witaminę naturalnie. W rzeczywistości witamina D jest bardzo ważna dla zdrowia kości, ponieważ pomaga organizmowi wchłaniać wapń, kontrolować wzrost komórek w całym ciele i utrzymywać funkcję układu odpornościowego organizmu. Sum jest jednym z najlepszych źródeł witaminy D. Spożycie 143 gramów samego mięsa może zaspokoić 180% dziennego zapotrzebowania na witaminę D. Przyjmowanie witaminy D z pożywienia jest bardzo ważne, szczególnie dla osób, które rzadko są narażone na działanie promieni słonecznych.
4. Wysokie źródło białka
Białko jest potrzebne do budowy i utrzymania mięśni. Podobnie do produkcji enzymów i hormonów, które wpływają na każdą funkcję ludzkiego organizmu. Prawie wszystkie artykuły spożywcze zawierają różne ilości białka. Oczywiście nie wszystkie z nich oferują tyle białka i tak gęste jak sumy. Na przykład mięso
boczek zawiera 25 gramów białka, 30 gramów tłuszczu i 380 kalorii. Tymczasem, aby uzyskać 25 gramów białka roślinnego z soczewicy, należy również spożywać 56 gramów węglowodanów i 380 kalorii. W mięsie sumowym zawartość białka jest wysoka i gęsta. Powodem jest to, że w każdych 100 gramach ryb z tym wąsem znajduje się 18,5 grama białka, a tylko 150 kalorii i 0 gramów węglowodanów.
5. W tym ryby o niskiej zawartości rtęci
Przy tak dużym zanieczyszczeniu środowiska, oczywiście istnieją obawy dotyczące skażenia metalami ciężkimi produktów rybnych. Jednym z niebezpiecznych zanieczyszczeń metalami ciężkimi jest rtęć, która często występuje w dużych rybach morskich. Ponieważ nie jest to ryba morska, sum ma niską zawartość rtęci. Rodzaje sumów, które mogą być narażone na skażenie rtęcią, to sumy żyjące dziko w dużych rzekach. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Ogólnie rzecz biorąc, korzyści z suma jako źródła pożywienia są bardzo dobre. Co więcej, dla kobiet w ciąży, matek karmiących piersią i niemowląt powyżej szóstego miesiąca życia, które zaczynają spożywać pokarmy uzupełniające (MPASI), sum jest uważany za bezpieczniejszy niż ryby morskie, które są zagrożone zanieczyszczeniem metalami ciężkimi. Jako wysoce pożywny składnik żywności, stosunkowo niedrogi i łatwy do znalezienia, możesz włączyć suma do swojego rodzinnego menu. Pamiętaj jednak, aby nie podawać zbyt często suma jako suma smażonego. Ponieważ spożycie cholesterolu i tłuszczu również wzrośnie z używanego oleju spożywczego. Możesz przetwarzać sumy, grillując je, aby były zdrowsze.
