Jednym z rezultatów ekstraktu skrobiowego z manioku może być mąka z tapioki. Niewielu jednak twierdzi, że ta mąka zawiera puste kalorie, ponieważ jej wartości odżywcze ograniczają się do węglowodanów. Jeśli szukasz zamiennika mąki z tapioki, istnieje wiele alternatyw. Zawiera mało składników odżywczych, co nie oznacza, że nie nadaje się do spożycia. Tyle, że czasami ktoś też potrzebuje wymiany, gdy materiał nie jest dostępny.
Rodzaje substytutu mąki z tapioki
Zwykle mąkę z tapioki stosuje się jako środek zagęszczający w zupach, sosach i ciastach. Ponieważ włożenie tej mąki do gotowania nie zmieni smaku. Ponadto mąkę z tapioki można również łączyć z innymi mąkami do wypieku chleba. Jeśli nie jest dostępny lub chcesz znaleźć inne składniki, jakie są zamienniki mąki z tapioki, które warto wypróbować?
1. Mąka kukurydziana
Maizena jako zamiennik mąki z tapioki
Skrobia kukurydziana lub skrobia kukurydziana jest substytutem mąki z tapioki, którą można łatwo znaleźć wszędzie. Naturalnie skrobia kukurydziana jest również bezglutenowa, więc może być spożywana przez osoby wrażliwe. Różnica polega na tym, że skrobia kukurydziana zagęszcza żywność bardziej niż tapioka. Najlepiej więc zmniejszyć ilość o około połowę. Tak więc, jeśli przepis wymaga dwóch łyżek mąki z tapioki, zastąp jedną łyżką mąki kukurydzianej.
2. Mąka z manioku
Jeśli szukasz bardziej odżywczej alternatywy dla mąki z tapioki, dobrym wyborem będzie mąka z manioku. Kolejną różnicą jest to, że mąka z manioku jest wytwarzana z całego korzenia, podczas gdy mąka z tapioki jest wytwarzana tylko z określonej części. Ponadto mąka ta jest również bezglutenowa. W większości przepisów mąka z manioku ma taki sam stosunek jak tapioka. Jednak wyższa zawartość błonnika sprawia, że jest bardziej zagęszczaczem. Smak też jest nieco inny, podobny do orzeszków ziemnych.
3. Skrobia ziemniaczana
Produktem bezglutenowym, który można zastosować jako substytut mąki z tapioki, jest skrobia ziemniaczana. Należy jednak pamiętać, że zawarty w przepisie ten jeden produkt może sprawić, że tekstura będzie gęstsza. Dlatego nie zapomnij ponownie zmierzyć, ile skrobi ziemniaczanej można użyć. Zwykle odejmij około 25-50% od ilości przepisów na mąkę z tapioki. Następnie dodaj inne składniki, które mają konsystencję przypominającą mąkę, aby zrównoważyć ogólną objętość.
4. Mąka uniwersalna
Zwykle stosowany jako zamiennik mąki z tapioki w proporcji 1:1, ale ostateczna konsystencja produktu może być inna. Pokarmy, w których używa się mąki uniwersalnej, będą miały ciemniejszy kolor, w przeciwieństwie do mąki z tapioki, która sprawia, że potrawy wydają się jaśniejsze. Ponadto weź pod uwagę czas gotowania. Mąkę uniwersalną należy gotować trochę dłużej, aby straciła sypką konsystencję. Jednak ten rodzaj mąki nadal zawiera gluten i nie jest zalecany osobom wrażliwym.
5. Strzała
Mąka z marchwi z roślin
Maranta arundinacea. Ta bezglutenowa mąka jest bardzo podobna do tapioki i może być stosowana w proporcji 1:1. Mąka ta nadaje się jako zamiennik tapioki w potrawach zagęszczających. Należy jednak pamiętać, że gumowata tekstura, którą wytwarza tapioka, może nie być uzyskana z mąki maranta. Powinieneś więc używać go w połączeniu z innymi kombinacjami mąki.
6. Mąka ryżowa
Bezglutenowa o subtelnym smaku mąka ryżowa może być również stosowana jako zamiennik mąki z tapioki. Końcowy rezultat potraw z mąką ryżową staje się gęstszy, więc może trzeba go nieco zmniejszyć w porównaniu z tapioką. Wiele osób wybiera mąkę ryżową, ponieważ uwzględniona w przepisie nie zmieni smaku produktu.
Poznaj odżywianie mąki z tapioki
Kilka rodzajów mąki powyżej może być alternatywą dla mąki sago i mąki z tapioki. Biorąc pod uwagę, że tapioka zawiera tylko kilka składników odżywczych w postaci błonnika, białka lub innych mikroelementów, nie ma nic złego w próbowaniu innych rodzajów mąki. Jednak zaletą mąki z tapioki jest zawartość
odporna skrobia który działa jak włókno. Oznacza to, że może zoptymalizować wrażliwość na insulinę, obniżyć poziom cukru we krwi, aby zmniejszyć apetyt. [[Powiązany artykuł]]
Notatki z SehatQ
Dla tych, którzy szukają zamiennika mąki z tapioki i są na diecie bezglutenowej, upewnij się, że alternatywne produkty są całkowicie bezglutenowe. Nie tylko od opakowania, ale także od procesu produkcyjnego po transport. Pamiętaj również, że podczas stosowania powyższego substytutu tapioki może być konieczne dostosowanie dawki. Przepis na tapiokę może być inny, jeśli użyjemy innych składników, takich jak mąka ryżowa i skrobia kukurydziana. Aby omówić dalej, jak uporządkować spożycie żywności wykonanej z mąki,
zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na
App Store i Google Play.
Maizena jako zamiennik mąki z tapioki Skrobia kukurydziana lub skrobia kukurydziana jest substytutem mąki z tapioki, którą można łatwo znaleźć wszędzie. Naturalnie skrobia kukurydziana jest również bezglutenowa, więc może być spożywana przez osoby wrażliwe. Różnica polega na tym, że skrobia kukurydziana zagęszcza żywność bardziej niż tapioka. Najlepiej więc zmniejszyć ilość o około połowę. Tak więc, jeśli przepis wymaga dwóch łyżek mąki z tapioki, zastąp jedną łyżką mąki kukurydzianej. 
