cultureaftercomputation.com

Organizm ludzki potrzebuje węglowodanów jako źródła energii. Jednak nie wszystkie z tych węglowodanów powstają w sposób zrównoważony. Istnieją całe węglowodany, niektóre przeszły przez rafinowany proces i są często nazywane złymi węglowodanami. Niestety ten drugi rodzaj węglowodanów nie zawiera już naturalnego błonnika. W rzeczywistości idealnie węglowodany zawierają błonnik, który jest potrzebny dobrym bakteriom w procesie trawienia. Później te bakterie wykorzystują błonnik do produkcji kwasów tłuszczowych jako źródła energii.

Różnica między dobrymi a złymi węglowodanami

Węglowodany są jednym z trzech makroelementów obok białka i tłuszczu. Zawiera cząsteczki zawierające atomy węgla, wodoru i tlenu. Różne rodzaje węglowodanów będą miały też różny wpływ na zdrowie. Dwie kategorie, które są często dyskutowane wokół węglowodanów, to węglowodany w całości (dobre) i węglowodany rafinowane (złe). Główna różnica między nimi polega na tym, że w rafinowanych węglowodanach większość składników odżywczych i błonnika jest marnowana. Prawie wszyscy eksperci są zgodni, że każdy powinien ograniczyć spożycie węglowodanów rafinowanych. Jest to w przeciwieństwie do całych węglowodanów, których zawartość odżywcza jest nadal zachowana. Ogólnie rzecz biorąc, całe węglowodany nie są przetwarzane i zawierają naturalny błonnik z pożywienia. Przykładami całych węglowodanów są:

• Warzywa
• Ziemniak
• Rośliny strączkowe
• Obrobiony produkty pełnoziarniste
• Komosa ryżowa
• Jęczmień

Z drugiej strony przykłady złych węglowodanów, które przeszły długi proces produkcji, to:

• Napoje z dodatkiem słodzików
• chleb pszenny
• Makaron
• Płatki
• biały ryż
• Obrobiony ciastka
• Produkty z mąki pszennej

Dlaczego konieczne jest ograniczenie?

Oczywiście nie bez powodu, aby ograniczyć spożycie złych węglowodanów. Istnieje kilka negatywnych skutków tego rodzaju węglowodanów na zdrowie, w tym:

1. Zwiększ ryzyko cukrzycy i otyłości

Spożywanie złych węglowodanów może zwiększać ryzyko otyłości Istnieje wiele badań pokazujących, że spożywanie rafinowanych węglowodanów może prowadzić do cukrzycy typu 2. Te złe węglowodany mogą powodować drastyczny wzrost poziomu cukru we krwi. Wyzwalaczem jest dość wysoki indeks glikemiczny. Spożywanie pokarmów o wysokim indeksie glikemicznym może powodować przejadanie się i zwiększać ryzyko zachorowania na różne choroby. Ponadto stan ten wywołuje nadmierny głód, który powoduje zbyt duże spożycie kalorii.

2. Nie pożywne

Węglowodany, które przeszły długi proces przetwarzania, zawierają również bardzo mało – jeśli nie wcale – niezbędnych składników odżywczych. Innymi słowy, tego rodzaju węglowodany to puste kalorie. Nie mówiąc już o tym, że podczas procesu produkcyjnego wiele składników odżywczych jest traconych, a wręcz przeciwnie, dodawane są dodatkowe substancje, które nie są potrzebne organizmowi, takie jak sztuczne słodziki.

3. Niski poziom błonnika

Brak błonnika może utrudnić wypróżnianie. Najbardziej odżywczą częścią pszenicy jest warstwa zewnętrzna (otręby) i rdzeń (zalążek), który jest bogaty w przeciwutleniacze. Niestety, przetworzone złe węglowodany faktycznie wyrzuciły te dwie wartości odżywcze. Oznacza to, że nie ma już włókna. Ponadto brakuje odżywczej zawartości witamin i minerałów w całych węglowodanach. Pozostała część to tylko część skrobia który zawiera tylko niewielką ilość białka.

4. Zawiera syntetyczne witaminy

Jako rekompensatę za utratę naturalnych składników odżywczych z naturalnych węglowodanów, możliwe jest dodawanie syntetycznych witamin do produktów rafinowanych. Przez długi czas to, czy jakość witamin syntetycznych jest tak dobra jak naturalnych, zawsze było przedmiotem dyskusji. Jednak oczywiście naturalne witaminy są znacznie lepsze.

5. Ryzyko chorób serca

Nadmierne spożycie może powodować choroby serca Rafinowane węglowodany mogą również zwiększać poziom trójglicerydów we krwi. Jest to czynnik ryzyka chorób serca i cukrzycy typu 2. Badanie dorosłych uczestników z Chin wykazało, że ci, którzy często jedzą złe węglowodany, mają 2-3 razy większe ryzyko zachorowania na choroby serca. [[Powiązany artykuł]]

Notatki z SehatQ

Po zobaczeniu, jaki jest negatywny wpływ spożywania rafinowanych węglowodanów na zdrowie, nie jest tak źle. W rzeczywistości całe węglowodany są bardzo zdrowe i są doskonałym źródłem błonnika, witamin, minerałów i innych niezbędnych składników odżywczych. Nie ma potrzeby unikania pokarmów zawierających całe węglowodany, takich jak warzywa, owoce, bulwy lub produkty pełnoziarniste jak owies oraz jęczmień jeśli nie jesteś na określonej diecie. Tak więc dla tych, którzy chcą czerpać jak najwięcej korzyści z węglowodanów, wybierz rodzaj, który jest pełny i nieprzetworzony. Jeśli istnieją węglowodany, których lista składników jest zbyt długa, mogą nie być dobrym źródłem. Do dalszej dyskusji na temat rozróżniania dobrych i złych węglowodanów, zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na App Store i Google Play.