cultureaftercomputation.com

Oczywiście nikt nie chce jeść spleśniałego jedzenia. Niektóre rodzaje grzybów mogą wytwarzać toksyny mikotoksyna co jest niebezpieczne. Z drugiej strony istnieją również produkty spożywcze przetwarzane przy użyciu grzybów. Prostą zasadą, jeśli chodzi o spleśniałe jedzenie, jest przyjrzenie się jego teksturze. Generalnie, jeśli konsystencja jest miękka jak chleb, należy ją wyrzucić i nie jeść ponownie.

Rozpoznawanie pleśni w żywności

Forma to rodzaj grzyba, który tworzy strukturę wielokomórkową i wygląda jak nitka. Bardzo łatwo go wykryć, gdy przykleja się do jedzenia. Zwykle kolor jest białawy, zielonkawy, czarniawy lub szary z delikatną teksturą. Ponadto grzyby zmienią również kształt jedzenia na bardziej miękki. Zapach jedzenia staje się nieprzyjemny. Po spróbowaniu smakuje jak wilgotny brud. Nie popełnij błędu, nawet jeśli grzyb pojawia się tylko na powierzchni jedzenia, może się zdarzyć, że korzenie rozprzestrzeniły się na inne części. Żywność jest często pożywką dla pleśni, ponieważ jest wilgotna i organiczna. W środowisku występują tysiące różnych rodzajów grzybów, które mogą przyczepiać się do żywności.

Żywność podatna na pleśń

Pomidory są podatne na pleśń W rzeczywistości pleśń może rosnąć we wszystkich rodzajach żywności. Istnieją jednak pewne rodzaje żywności, które są bardziej podatne na rozwój pleśni. Przede wszystkim świeża żywność o dużej zawartości wody, taka jak:

• Owoc

Rodzaje owoców, które można łatwo formować to truskawki, pomarańcze, winogrona, jabłka, pomidory, ogórki i maliny

• Warzywa

Przykładami warzyw, które łatwo pleśnią i ulegają uszkodzeniu są pomidory, papryka, kalafior i marchewka

• Chleb

Chleb łatwo się formuje, zwłaszcza te, które nie zawierają konserwantów, takich jak: zakwas lub chleb bezglutenowy

• Ser

Zarówno miękkie, jak i twarde sery mogą rozwijać pleśń. Szczególnie miękkie sery, takie jak ser topiony i tarty ser.

• Ugotowane jedzenie

Rodzaje gotowanych potraw, takich jak mięso, makaron, pszenica i maniok, są podatne na rozwój pleśni.Ponadto pleśń może również rozwijać się w innych produktach spożywczych, takich jak mięso, orzechy, przetworzona żywność i mleko. Zasadniczo grzyby mogą przetrwać w obecności tlenu. Obejmuje to żywność, która została otwarta z hermetycznego opakowania.

Jeśli jedzenie jest spleśniałe, co powinienem zrobić?

Ogólna zasada jest taka, że ​​jeśli znajdziesz pleśń w miękkich pokarmach, nie jedz ich. Ponieważ papkowata żywność ma wysoką wilgotność, więc pleśń może łatwo rozwijać się pod powierzchnią. W rzeczywistości może nawet nie być widoczny gołym okiem. W przeciwieństwie do twardych pokarmów, takich jak ser. Możesz po prostu wyrzucić spleśniałą część. Ponieważ stały lub twardy pokarm nie jest łatwy do wejścia do grzyba. Ponadto twarde owoce i warzywa, takie jak jabłka, papryka i marchewka, można również spożywać w częściach, które nie są spleśniałe. Aby usunąć grzyby, wytnij przynajmniej 2,5 cm poniżej i wokół miejsca, w którym rosną grzyby. Upewnij się również, że nóż do krojenia nie dotyka grzybów. Jeśli jednak grzyb pokrył większość jedzenia, najlepiej natychmiast go wyrzucić. Nie wąchaj go również, ponieważ może powodować problemy z oddychaniem. Oprócz grzybów w tym samym czasie mogą rozwijać się również niewidzialne bakterie. Jest przyczyną choroby, która powoduje objawy, takie jak nudności, biegunka i wymioty. Stopień zaawansowania choroby zależy od rodzaju bakterii, ilości spożytej i stanu zdrowia danej osoby.

Zapobiegaj pleśnieniu jedzenia

Istnieje kilka sposobów zapobiegania spleśnieniu jedzenia, takich jak:

• Regularnie czyść lodówkę
• Upewnij się, że zmywarka jest czysta
• Nie pozwól, aby jedzenie zgniło
• Zawsze przechowuj łatwo psującą się żywność w lodówce
• Pojemniki do przechowywania muszą być zawsze czyste i szczelne
• W przypadku długotrwałego przechowywania umieść go w zamrażarka

Dlatego bardzo ważne jest utrzymanie czystości, aby zapobiec rozwojowi grzyba. Rozpoznaj również cechy żywności, czy łatwo ją uszkodzić, czy nie.

Kiedy grzyby mogą się przydać?

Z drugiej strony zdarza się, że grzyby są faktycznie wykorzystywane jako część procesu produkcji żywności. Na przykład Penicillium należący do grupy grzybów do produkcji serów takich jak ser pleśniowy, brie, Camembert i Gorgonzola. Warianty grzybów używane do przetwarzania sera są bezpieczne do spożycia. Ponieważ ten rodzaj grzyba nie wytwarza mikotoksyna niebezpieczny. Proces produkcji sera nie pozwala na pojawienie się mikotoksyny. Ponadto rodzaj sera, który jest również bezpieczny, to Aspergillus oryzae do procesu fermentacji sosu sojowego. Czasami z tego rodzaju grzybów robi się również ocet. [[Powiązany artykuł]]

Notatki z SehatQ

Istnieją rodzaje grzybów, które są szkodliwe, niektóre są przydatne w procesie produkcji żywności. Szczególnie w przypadku szkodliwych grzybów należy mieć świadomość możliwości rozwoju szkodliwych bakterii wywołujących choroby. Dlatego w miarę możliwości utrzymuj proces przechowywania żywności tak czysty, jak to możliwe. Może to zapobiec rozwojowi pleśni na jedzeniu. Aby dalej omówić wpływ jedzenia spleśniałego jedzenia, zapytaj lekarza bezpośrednio w aplikacji zdrowia rodziny SehatQ. Pobierz teraz na App Store i Google Play.